我也有創傷後遺症。

年少時在廚房的某些遭遇至今是仍然忘不了的。那些過去的經驗告訴我，要在廚房裡打混就得有個隨時流血見紅的心理準備。

我的左手食指有一道大約一公分長的傷疤，是很多年以前在我媽的廚房裡留下的紀念品。我總是記得這道切口的疼痛，也記得我當時握著的是一把小刀，砧板上擺著的是油亮焦香的叉燒肉。意外是怎麼發生的我忘了，也許我刀工不佳也許是刀鈍了，反正當我意識到我疼痛的時候手指早已經流血了。

有次我在夜裡摸黑打開我媽廚房裡的碗櫃，一疊盤碗吭朗一聲順勢墜落；我愣在櫃前什麼也接不住，只能由得它摔成滿地玻璃碎片。事後有人聞聲前來開燈，我站在原地趕緊察看我的腳，看看有沒有被不長眼晴的碎片劃至血流成河。
還好這世上確是有奇蹟的，我左看右看好一陣子才終於在小腿上找到了小小一個紅色的圓點，其他部位竟然通通無恙。

當時那個廚房是建在房子外面開放式的，沒人在的時候，村子裡的流浪貓就會悄聲閃進來找吃。於是，午餐過後廚房裡的湯鍋一定要熱一熱再端進去放在飯桌上。
有次我拎了塊抹布端起了火爐上的鍋子，慢慢走進去屋子裡。正要跨進門檻時，我突然感覺右手手指熱熱的，好像很燙；原來是抹布著火燒到手了。我當時大受驚嚇，下意識就把那布和那鍋黑豆湯都直接甩到地上去了。幸好當時沒有人在旁，要不然受傷的就不止我一人了。

總覺得這事對我的影響很是巨大。也許我也遭遇了創傷後遺症吧，我現在都不敢磨刀，我怕刀太鋒利會傷人；我也不敢碰火柴打火機，要是我家這個爐子的火石不能用了的話，我想我可能會直接把它丟了吧，哈哈。

那天做的蒸巧克力蛋糕還有剩下的半罐淡奶，我用來做了日本棉花蛋糕。這個蛋糕很柔軟，很美麗，但是我不愛。不喜歡它不是因為蛋糕不好吃，而是它奶味很重，對我這個不會喝牛奶的人來說，它只比乳酪蛋糕好一點點而已啦。還好家裡兩個許久沒奶喝的小孩猛讚好吃，讓我不至於捏著鼻子硬啃啦。哈哈。

（p.s.現在吃又不會覺得奶味重了咧，比cheese cake好吃多了啦。。。。。）

日本棉花蛋糕
食譜：Jane

參考：星的面子書


材料

牛油....................................................... 60g

低筋麵粉............................................... 80g

淡奶....................................................... 80g

蛋黃....................................................... 6個

蛋白....................................................... 6個

細砂糖................................................... 80g

做法

1.煮溶牛油，趁熱加入過篩麵粉拌勻。

2.輕輕打散蛋黃，再慢慢加入淡奶攪拌均勻。

3.把（2）的蛋液分次加入牛油麵糊中拌勻。

4.蛋白打至起泡後加入砂糖，繼續打至硬性發泡。

5.將蛋白霜分次與蛋黃糊混合均勻。

6.將麵糊倒入模內，輕叩一下震掉大氣泡。

7.放入預熱烤箱，以170度隔水烤8分鐘後，將溫度調至150度繼續烤20分鐘。

8.出爐後倒扣待涼，脫模切片即可。

弟弟說：舌頭是彈簧做的。

飯廳裡有個五尺長三尺寬的大面鏡子，

吃飯的時候，弟弟喜歡吃一口飯然後轉過身照鏡子。

他會張開嘴巴，看看食物在口裡變成了什麼樣子。

高興起來還很愛扮鬼臉，自己逗自己笑。

某天，他發現自己的舌頭竟然可以捲成像巴拔和哥哥那樣時，

他照鏡子的次數就更頻繁了。

（是啊，從今往後這屋子裡就只有媽咪這個不會捲舌頭的笨蛋了哈。）

昨天的晚餐，弟弟按照慣例還是那個最後仍留在飯桌上的小小人兒；

媽咪坐在他身旁不斷催促他，

趕快吃媽咪要洗碗了啦快點快點。。。

他可不想理我，舀了一口飯送進嘴巴裡又轉身照鏡子去。

照啊照的，他彷彿發現新鮮事那樣的跟媽咪說：

『媽咪，人的舌頭一定是彈簧做的，因為它會上下上下的咧』

其實，我原來上網是為了找尋一個可以把我家那一籃子的柳橙消耗掉的食譜；結果我卻做了這個，這個被Rachel形容為好吃的級數直達五顆星的蒸巧克力蛋糕。

蛋糕好吃，對我來說沒有那一種『哇怎麼那麼好吃』的驚艷，也不知道為甚麼。也許蛋糕吃多了就是這樣，也許我本來就不挑；所以就沒有五顆星的那種感覺了。

不過，這個蛋糕我一定一定還會再做，因為家裡的其他三個都很愛哦。蛋糕做好的那個下午，就不見了四份一，晚上又被吃掉了三份二。蛋糕的好吃指數有沒有五顆星已經不重要了，因為它的受歡迎指數絕對已經超越了五顆星呢。

看在大家都很愛的份上，當然還會再做的。

我的巧克力醬很隨便，並沒有照著原食譜或是Rachel的做法。我連稱都沒稱就到了一些鈕扣形巧克力入鍋，然後又到了一點鮮奶油隔水煮溶了澆在蛋糕上，就這樣而已。

濕潤巧克力蒸蛋糕
原自 : tintin
抄自 : Rachel

材料
(A)奶油........................................... 180g
砂糖........................................... 160g（我用120g黃糖）
淡奶........................................... 200g
香草精........................................ 數滴
郎姆酒........................................ 2大匙（我放1大匙）

雞蛋........................................... 2顆（用叉子打散）

(C)
低筋麵粉..................................... 100g
可可粉........................................ 50g
發粉.......................................... 1/2小匙
蘇打粉....................................... 1/2小匙

做法
1.將(A)倒入小鍋，用小火煮至砂糖和牛油溶解後，熄火保温。
2.加入打散的雞蛋，攪拌均匀。
3.将(C)筛入一个大碗里，然後把(2)倒進去，攪拌均匀。
4.加熱蒸鍋，把麵糊倒入模具內。
6.放入蒸鍋內，以中小火蒸45分鐘至熟。
7.將蛋糕放凉，待裝飾。

巧克力酱

黑巧克力..................................... 100克
鮮奶.......................................... 6汤匙
奶油.......................................... 2汤匙

1.黑巧克力放入微波爐加熱溶解後拌入鮮奶及奶油。
2.把巧克力酱淋在蛋糕上。
3.放进冰箱冷藏即可。

『不知道比知道厲害很多。』

在侯文詠的面子書上看見這句有意思的話。大意是說能說不知道的人，至少先要弄清楚知道的是什麼，才能分辨什麼是不知道的；經此推論，能說不知道的人顯然比說知道的人厲害多了。

有意思的是，我也很常說『不知道』，那麼我也大概算得上厲害了吧。

把這個道理放在生活上也很管用的。比如在某些人面前我總是說『哦我不知道這個怎樣做』『是這樣的哦原來，怎麼我都不知道啊』我說不知道，是因為某些人覺得自己知道得比較多；為了讓某些人可以快樂，即使知道我也會假裝不知道的。

既然有些人的不知道，可以讓某些人察覺自己的存在價值，何樂而不為呢？

知道在適當的時候不知道，這樣的境界你了嗎？呵呵。

我媽教我煮咖哩，都不用椰奶也不需要辣椒糊，味道除了不辣以外其實真的沒有什麼不同。連家裡那個老愛找碴的駱先生，竟然也沒有發現呢。

正宗的印度咖哩其實都不加椰奶，他們煮的時候都加優格。我媽說，為了讓沒有加椰奶或淡奶的咖哩看起來更濃稠，可以預先蒸好一點點馬鈴薯塊，把它搗爛，加進咖哩裡面湯汁就會變得濃稠了。

我在食譜上看見緬甸人煮咖哩，加的是鷹嘴豆粉，作者形容煮出來的湯汁很是美味。因為好奇，實在很想知道那種咖哩究竟有著怎麼樣的滋味，想自己動手做做看；逛超市的時候，我到處找都沒找到這種鷹嘴豆粉。大概要到傳統的印度老店，勞煩店家幫我才行了。

壞螞蟻偷吃蛋糕……

最近老是想起小時候在電視上三番四次看過的災難電影，不是海嘯地震也不是颶風食人魚，是螞蟻。當螞蟻的數量不再是一行行列隊覓食以後，那確實是場重大的災難。

我在兒子看的加菲貓裡看過會唱歌的黑螞蟻，把約翰奧迪加菲貓的野餐籃搬至一件都不留，包括籃子。因為歌兒實在好聽，我輕易就原諒了侵占別人食物的黑色螞蟻了。

但在我家橫行的紅色小螞蟻並不唱歌，所以我沒辦法跟它們和平共處。

我漸漸的發現了，它們的隊伍不再只流連在我的廚房。大概欲求不滿吧，螞蟻大隊攻陷了我的飯桌；於是，我甚至不能放任一小塊麵包屑在桌上。

這樣很累。尤其家有小孩，吃飯難免掉落在飯桌以外的範圍，稍有不慎少撿了一粒米飯，很快就引來上百隻紅色螞蟻合力進攻圍剿。只要被我發現了，就是一塊濕答答的抹布直接鋪天蓋地快掌橫掃，過程說起來啊胸腔還是一陣陣的惶惶不安。

這樣和螞蟻的游擊抗戰很累人，並且這在我看來是一次又一次的殺戮。我惶恐的是我幹了太多殺生的事最後會不得善終，所以我叫我媽在夜市幫我買來了螞蟻筆。

螞蟻筆就像粉筆，劃過之處留下了一道道粉紅色的粉末。第一次用這筆實在是因為垃圾桶爬滿了螞蟻，我沒轍。沒想這筆真的厲害，過了一陣回來原處一看，不再看見幼小的紅螞蟻亂竄，垃圾桶旁粉末掉落的地上橫躺著數不清的螞蟻，彷彿屍橫遍野。

結果我腦海裡一堆壞念頭亂轉，只覺得這筆怎麼那麼恐怖，我只是要阻擋螞蟻繼續進攻，叫它們知難而退罷了，沒有非取其性命不可啊。

眼見螞蟻死於非命，我連筆也不敢碰了，唯恐螞蟻的亡魂顯靈讓那粉末飛入我的菜餸，好讓我也慢慢死在那樣的劇毒之下。唉。

我於是打定主意只要讓我實在受不了了，我才會動手。好像這樣想了以後，螞蟻彷彿就絕跡了；我也以為這樣僵持不下的狀態，終於都要結束了。怎料昨天晚上，又因為放在保鮮盒裡的三小塊蛋糕，我還是動了殺機，把我視線範圍以內的螞蟻們殺個片甲不留了。

禮拜天我白天都不在家，早上做了蛋糕切好了裝在兩個盒子裡。多的那一份拿著去我媽那兒，剩下的三小片我已經確保自己完全蓋好了，才敢出門去。

回家沒打開飯廳的燈，不知道蛋糕已經淪陷。沖澡以後拎著換洗衣物下樓，經過飯桌看見那盒子心裡就嘀咕，不知道有沒有螞蟻還是開燈看看好了。

一開燈看見螞蟻沿著桌腳爬上飯桌，再一路爬到蛋糕盒子裡，蠶食著我的蛋糕。緊接著又是一陣艱辛的滅蟻行動，我揮著汗水拎著抹布，沿著螞蟻大隊的路線一次又一次的擦拭，直至一隻不留。

所以我就想起了那些小時候看過的影片，一大群一大群螞蟻攀爬入屋，一夜之間爬滿了整間房子吃掉了廚房裡的麵包餅乾果子肉片，然後也吃掉了睡在床鋪上的主人家。。。。。會不會有天，螞蟻們也來找我尋仇，把我啃得一塊都不留啊？怎辦？

就是這個蛋糕，結果我只吃到了兩塊就沒了；那些放在保鮮盒子裡的，我看它爬滿了螞蟻，直接帶去洗碗盆內泡水了。
我很少在禮拜天做蛋糕。昨天起得早，躺在床上莫名想起廚房裡拜拜的香蕉熟透了，不能再留了；於是起身刷牙洗臉燙好老公的衣物以後，就上網找食譜動手烤了這個蛋糕。

我想起上一次做了一個表面灑上酥菠蘿的蛋糕，那個咖啡味很香很棒。於是改了改材料，看看行不行得通。
我搗爛了一根香蕉加了兩大匙花生粉一大匙黃糖麵粉一小匙咖啡粉一點點的肉桂粉和一把腰果碎，拌勻了抹在烤至半熟的蛋糕上；胡亂做的卻為這個香蕉蛋糕加分不少哦。

原食譜上的蛋糕美美的，蓬鬆蓬鬆的，看起來很軟；但我做的，也不曉得是不是烤到一半取出來抹那一層亂搞的東西再放回烤箱，提高溫度再烤個十來分鐘，成品的蛋糕體更像蒸的香蕉糕，發不起來呢。雖然如此，上面那層亂搞的也實在好吃，害我整個意猶未盡啦。

要做就做最好的。

對於烤蛋糕，我知道我只能姑且算是及格而已。
我很阿Q的以為，像我這樣一個婚前十指不沾陽春水的女人，在烘焙這一課裡可以不造成烤箱冒煙蛋糕堅硬如石這類的災難，已經是很厲害的事了。

從來沒有也完全沒有想要買預拌粉烤蛋糕的念頭。我當然知道，小小一盒粉可以省切許多步驟省去許多時間，打開來倒進盆子裡加牛油打發加蛋拌勻，即可作出不失敗並且保證好吃的蛋糕，何樂而不為？

稍微對烘焙有點常識以後，總是認定那一包粉末摻雜了害人的東西。要不，就那三兩下功夫怎麼可能烤出一個膨鬆的磅蛋糕呢？既然自己要動手做，為甚麼還要怕麻煩啊？
做戚風我不用塔塔粉只用醋，感覺糖量太高的食譜可以酌量減少；可以不下泡打粉的時候我絕不會多放，我還可以拒絕加入那些對健康沒有益處的材料。

要做就做最好的。即使不加修飾，即使自己做的蛋糕只能樸實得像個小鎮姑娘；只要是自己親手挑的材料，就能做出最動人的最教人安心的甜點了，不是嗎？

烘焙的樂趣在我而言，便是從秤量麵粉砂糖開始的。把所有材料一樣一樣混在一起，讓它在火熱的烤箱裡安靜的產生化學作用；看著它慢慢漲大慢慢散發香氣慢慢變成美麗的樣子，彷彿便是一件無可比擬的美好的事。

我知道的，無論是做菜或烘焙，都應該要一直保有自己的那份堅持才對呵。

昨天烤了一個香蕉布朗尼，表面淋上厚厚的巧克力醬，放進冰箱裡冰一冰，便是極好吃的甜點了。加了香蕉的布朗尼可以減少奶油的用量，口感一樣很棒的。這個食譜來自youtube，是陳明理老師的作品。原來的做法沒有淋上巧克力醬，我為了引誘我的小孩，所以多了一個步驟。

這個巧克力醬沒有加奶油，反正是自己享用，也無須理會那個醬淋上去以後會不會光滑工整，只要好吃就好。這樣小小一個類似實驗的步驟，也是烘焙的一大樂趣呵。

無聊才看戲。

真的是無聊才看戲，所以看見甲男對乙男說『XXX是個好女孩，我絕對不會把她讓給你』我便莞爾。我以為按照我二十幾年的看戲經驗，『XXX是個好女孩』過後的台詞應該離不開『你若是敢負她休怪我不客氣』這一類的；結果有點匪夷所思，真是奇呢。

現實生活裡面真有男人會對情敵說這樣的話嗎？多數男人大概會想：『把不到這個妹沒關係，這世上正妹多得是啦，不要我是她的損失……』難怪有人說偶像劇不食人間煙火不夠真實，光聽這一句便覺得有點白癡。

甲男是兩性作家，按理不會不懂，女人不是擺在超市裡的貨物玩具古董珍品衣衫褲襪，由得你來說讓是不讓嗎？唯一的解釋就是玩世不恭的甲男終於認真的墮入了情網，開始患得患失語無倫次了吧。

難怪以前一直聽我娘說，看戲的癡呆演戲的癡狂，真真有道理哈。

某天炒飯忘了下蛋，結果竟然還不算太壞；前提是當你意識到你忘了最重要的那顆雞蛋時，那就趕緊大把大把的灑下肉鬆炒一炒，保證絕對沒錯。可是當你盛起兩碗炒飯的那一刻，請不要懷疑，你剛剛真的是炒了三碗飯，不過都黏在鍋子裡而已啦。

妳說，生命很脆弱。

是啊，每一次遭逢親友或生病或離世的時刻，除了這樣的體悟實在也找不到別的想法了。看見妳的文字提起他二度中風的消息，我的心找不到降落的方向。我以為，有一次磨難已經夠了，真的。

前些日子和晶通電話時提起他，說他並沒有完全康復，工作很困難脾氣很暴躁。當時只覺得，他需要的只是時間，慢慢慢慢的一定可以好過來的。萬萬沒有想到，摔了一跤就變成現在這樣的局面了。

妳說，他連哭泣也沒有眼淚沒有聲音了。他的意識那麼清醒，但卻沒有辦法也根本沒有能力自理；這樣的痛苦不是我們可以理解的對不？也許，在病痛跟前每個人都只能匍匐前行而已。

往後的路必定艱難，真心希望他可以好好好好的過。

明天中秋要快樂。

時光是乘著噴射機離去的吧，明天又是中秋，也就是說這一年很快就要結束了。
雖然總是簡單平淡的在過節，但在收到了手機短信的祝福語時，還是會覺得節日都被歡欣溫暖包裹著，總是輕易就能讓普通的日子更顯美好。

昨夜有雨，孩子們在屋外停車間提燈籠。這一次我們沒買那些會叫囂的電子燈籠，只點了兩個普普通通的紙燈籠讓這兩個小朋友開心的玩樂。
我想起小時候過節，姑姑給我買的那個齊天大聖布燈籠，堅固耐用，玩了很多年都還沒壞呢。怎麼現在沒有人在賣這樣的布燈籠啊？那些一按開關鈕就霹靂叭啦唱歌的電子燈籠，沒兩下子就完蛋了，真不環保。

現在過節又豈止是燈籠不一樣了，過節的心情恐怕也回不到從前的無憂無慮了吧。哎哎。

灩灩隨波千萬里，何處春江無月明？

無論你身在何處，都要祝福你：月圓人團圓，中秋節快樂。

『叫那個人不要結婚啦！』

禮拜六忙著做月餅忙著打掃所以完全沒有力氣再做飯了，於是下午臨時決定了，還是陪著駱先生去某朋友弟弟的喜宴好了。
兒子很少被我落在別處，所以得事先來個心理建設。於是我把他喚來告訴他，晚上媽咪和巴拔要去喜宴，你和弟弟去阿嬤家好不？
我話還沒說完他就皺起了眉頭說：

哎呀，你們做莫把我們丟去嬤嬤家？很煩耶……叫那個人不要結婚你們就不用去喝喜酒料咯對不對？

媽咪很壞哦，竟然這樣答他：

不可以啦，有Baby料咧，不結婚的話Baby會沒有巴拔的啦……

最後兒子當然不用去嬤嬤家，因為巴拔回來說去阿婆家找阿仁（我姐的小孩）玩要不要，那兩個馬上換了一副嘴臉興奮得什麼似的。那個傍晚我把他們帶上去我媽家時，還想交代多喝水不准吵架什麼的，那兩人一見到阿仁就不要老娘我了，哈。

上兩個禮拜做的叉燒酥為甚麼就是沒有酥的感覺呢？這個食譜來自《一點心意》，份量沒有加減，照理應該不會出錯的；但成果還是失敗了。
中式點心裡邊的燒餅酥餅類真的是要自己動手做了才會知道，那個油脂不是普通的多；又是白油又是奶油的，吃多了大概會死的更快吧哈哈。
最近的烘焙就只有月餅，光是這個就已經足以讓人肥了。所以最近都不烤蛋糕了，我總得為自己的身形負責的。呵呵。

遇見兩個特別的小孩。

禮拜三在媽媽家遇見了兩個可愛的小朋友，一個是表姐的女兒阿曼達，另一個是阿曼達的男友叫蘇炯。阿曼達在英國成長，我們並不熟識，只是偶爾會從我媽那兒聽說她畢業了她交了男友了她長胖了她出國了諸如此類的消息。
上一次的見面是在五年前吧，那段記憶一直只停留在她弟弟出門騎車踏車，回來就直接到廁所的馬桶狂吐，其他的好像都忘了呢。這一次她和男友背著背包到馬六甲旅遊，很窩心的來探訪她的姨婆也就是我娘，剛好讓我遇上了。

阿曼達和我相差十二歲，青春正奔放，笑容很是燦爛。成年以後她到了中國修了一個短期課程，後又回到英國上大學，主修的還是中文呢。我後來在她的面子書看了她的照片，每一張相都掛滿了燦爛的笑，感覺上她就是一個溫柔的良善的小朋友。

至於和她同行的蘇炯其實是英國人，本名叫John。蘇炯這個名字是他在中國時，當地人給他改的，叫起來很好聽也很美。
他在成年以後送給自己的禮物，便是直飛離家千萬里之外的中國瀋陽，在那裡當起了外語老師。爾後還曾在北京生活，回國後上倫敦大學修的也是中文。
他說他接下來也許會選修福建話，說的時候有點靦腆的問不知道有沒有用呢。當時就覺得外國人似乎很愛護各種語言，連學校都在教導我們覺得很稀鬆平常的各種方言吶。

看見這兩個小朋友啊我就一直有種『可恨時光不能重來』的惆悵。在我的十八二十之時我是完全不知道自己從今往後該走什麼樣的道路的，但那樣年輕的這兩個人，幾乎不需左顧右盼便已拎起行囊上路了。
更難得的是，阿曼達竟然會在婆婆媽媽不曾相伴的旅途上抽出時間，買了月餅去探訪姨婆；似乎我們東方人的小孩在這樣年輕的時候，都沒有辦法像她那樣大方得體呢。

唸書時在獨立廣場『撿到過』一個奧地利來的男生，當時好像是二十一二歲，也是獨自背著背包上路的。看到這些外國長大的小孩那麼獨立自主，感概還是免不了的。
東方人的小孩都被罩上了厚厚的保護網，該長大的時候只能勉強及格，待人處事通通不能過關，沒辦法和上了年紀的長輩好好相處。反觀西方的小孩好像都被當成大人那樣拉拔長大的，一旦成年即成了羽翼豐滿的鳥兒，完全具備了無懼風雨的勇氣努力張開翅膀翱翔。

這樣看來，我也必須把我的小孩當成大人那樣的對待才行了。

在阿米家看見她利用烤箱烤了排骨再料理的做法，我也跟著做了。但我看漏了一個步驟，所以事前並沒有川燙過就直接醃好放入烤箱烤熟，然後再做醬汁燜至收汁就行啦。
這個方法真好，省卻許多功夫又不用被油煙纏上了，免去了油頭垢面的煩惱。謝謝阿米的分享哦。

給一些不給一些。

有時候公平是顯而易見的，比如一個曼妙的背影比例如此美好，偏偏一轉身驚見一張豆花臉；又比如一個貌美如花女子身邊牽著一個矮個子還挺著一個大肚腩。所以你就知道老天不是愛開玩笑，祂只是公平的給一些不給一些。

給了你黃金比例的身形你也別怨嘆自己少了天使的臉，給了你天使的臉魔鬼的身形你或許就會一路活著顛簸坎坷。這世上就是沒有完美。完美的詮釋如果是無缺，那你以為它可以持續多久？一個盤子用久了總會敲出一兩個缺口，所以看似美好的事情並不會永恆，所以悲傷也不會持久。

要相信所有苦痛的難過的事都會成為過去。只要你願意等待，幸福終究會踩著安穩的步履走過來。

駱先生很愛曼煎糕，我看家裡剛好有花生就找了食譜做了一點。這個食譜用了泡打粉和蘇打粉，成品和我印象裡的口感完全不同，沒有好吃到足以痛哭零涕啦，真是可惜。
要是做成了和外面賣的一模一樣，大概駱先生會在心裡小小的高興一下下的。下一次要嘗試加入酵母的食譜，也許那個比較接近駱先生喜愛的口味吧。