我也有創傷後遺症。

年少時在廚房的某些遭遇至今是仍然忘不了的。那些過去的經驗告訴我，要在廚房裡打混就得有個隨時流血見紅的心理準備。

我的左手食指有一道大約一公分長的傷疤，是很多年以前在我媽的廚房裡留下的紀念品。我總是記得這道切口的疼痛，也記得我當時握著的是一把小刀，砧板上擺著的是油亮焦香的叉燒肉。意外是怎麼發生的我忘了，也許我刀工不佳也許是刀鈍了，反正當我意識到我疼痛的時候手指早已經流血了。

有次我在夜裡摸黑打開我媽廚房裡的碗櫃，一疊盤碗吭朗一聲順勢墜落；我愣在櫃前什麼也接不住，只能由得它摔成滿地玻璃碎片。事後有人聞聲前來開燈，我站在原地趕緊察看我的腳，看看有沒有被不長眼晴的碎片劃至血流成河。
還好這世上確是有奇蹟的，我左看右看好一陣子才終於在小腿上找到了小小一個紅色的圓點，其他部位竟然通通無恙。

當時那個廚房是建在房子外面開放式的，沒人在的時候，村子裡的流浪貓就會悄聲閃進來找吃。於是，午餐過後廚房裡的湯鍋一定要熱一熱再端進去放在飯桌上。
有次我拎了塊抹布端起了火爐上的鍋子，慢慢走進去屋子裡。正要跨進門檻時，我突然感覺右手手指熱熱的，好像很燙；原來是抹布著火燒到手了。我當時大受驚嚇，下意識就把那布和那鍋黑豆湯都直接甩到地上去了。幸好當時沒有人在旁，要不然受傷的就不止我一人了。

總覺得這事對我的影響很是巨大。也許我也遭遇了創傷後遺症吧，我現在都不敢磨刀，我怕刀太鋒利會傷人；我也不敢碰火柴打火機，要是我家這個爐子的火石不能用了的話，我想我可能會直接把它丟了吧，哈哈。

那天做的蒸巧克力蛋糕還有剩下的半罐淡奶，我用來做了日本棉花蛋糕。這個蛋糕很柔軟，很美麗，但是我不愛。不喜歡它不是因為蛋糕不好吃，而是它奶味很重，對我這個不會喝牛奶的人來說，它只比乳酪蛋糕好一點點而已啦。還好家裡兩個許久沒奶喝的小孩猛讚好吃，讓我不至於捏著鼻子硬啃啦。哈哈。

（p.s.現在吃又不會覺得奶味重了咧，比cheese cake好吃多了啦。。。。。）

日本棉花蛋糕
食譜：Jane

參考：星的面子書


材料

牛油....................................................... 60g

低筋麵粉............................................... 80g

淡奶....................................................... 80g

蛋黃....................................................... 6個

蛋白....................................................... 6個

細砂糖................................................... 80g

做法

1.煮溶牛油，趁熱加入過篩麵粉拌勻。

2.輕輕打散蛋黃，再慢慢加入淡奶攪拌均勻。

3.把（2）的蛋液分次加入牛油麵糊中拌勻。

4.蛋白打至起泡後加入砂糖，繼續打至硬性發泡。

5.將蛋白霜分次與蛋黃糊混合均勻。

6.將麵糊倒入模內，輕叩一下震掉大氣泡。

7.放入預熱烤箱，以170度隔水烤8分鐘後，將溫度調至150度繼續烤20分鐘。

8.出爐後倒扣待涼，脫模切片即可。