幸福不一定奼紫嫣紅。

似乎一定要在有了一定的年紀以後才能深刻體驗幸福。
從前不曾輕言幸福，大概我一直以為幸福是以後才會遇見的事，得等我自己覺得我比現在更好的時候那才叫幸福；現在回頭看啊，從前經歷的每一個階段度過的每一日都是幸福，都是無可比擬的幸福。

也許有過那麼一段時日我以為，嫁給一個愛我的男人給我無憂的生活寵我像一個小孩便是幸福；但我現在更相信，和相愛的人在一起每天每天在醒來時可以看見他闔上的眼瞼聽他細微的打呼，抑或聽見我的小孩們拌嘴搶玩具微笑著告訴我他們多麼喜歡我……這便是我實實在在的幸福。

我明白現在這樣的好日子不一定長長久久，根本人世間也沒有所謂的長久；但在任何磨難降臨以前，我必須像現在這樣的努力的幸福著。璀璨的鑽石抑或散不盡的錢財不見得買到幸福，好好過生活便能與幸福同行了不是麽？

所以幸福不一定奼紫嫣紅，也許更似雛菊那樣淡雅清新。

解決杏仁豆的最好方法便是把它夾在麵糰裡烤成好吃的意式脆餅Biscotti了。一整個飽滿的顆粒，咬下去脆脆的，好好吃哦。最重要的是餅乾用了葡萄籽油，吃起來沒有罪惡感；即使多吃幾片也無所謂吶。

第一次做Biscotti。也。第一次知道Biscotti原來這般滋味。以後就獨沽一味，偶爾換個口味好了；下回也要試試咖啡的摩卡的抹茶的……

意式杏仁脆餅 AlmondBiscotti （源自食譜）

材料

杏仁豆………………………………………………70g
雞蛋…………………………………………………2顆（室溫）
砂糖…………………………………………………120g
柳橙皮丁……………………………………………15g
杏仁粉………………………………………………140g
葡萄籽油……………………………………………110cc
香草精………………………………………………少許
泡打粉………………………………………………1小匙
蘇打粉………………………………………………1/4小匙
低筋麵粉……………………………………………290g
鹽……………………………………………………1/4小匙

做法

1.杏仁豆以預熱烤箱160度烤七八分鐘，取出待冷。
2.雞蛋、砂糖及柳橙皮丁放入盆內，用攪拌器打至呈泛白泡狀。
3.篩入杏仁粉，混勻。
4.加入葡萄籽油及香草精，用刮刀攪拌均勻。
5.粉類及鹽過篩入盆內，拌勻，再加入杏仁豆輕輕混勻。
6.將麵團平分成二等份，搓揉成10X5cm/高3cm的形狀。
7.烤盤鋪紙放上麵糰，移入烤箱，以180度烤約30分鐘，取出靜置冷卻。
8.變硬後切片，重新放入烤盤，以180度再烤7分鐘即可取出待冷。