期許美好十月。

今天有很好的天氣，應該很適合讓麵糰發酵成一個金黃色的麵包；

我以為，做好了美麗的泡芙以後，

應該趕得及在日落以前發一發麵糰烤個麵包。

結果我忙著照相，忙著清洗，然後累極了，

完全不想再去努力生產一個不知道成功率有多高的麵包。

今天是十月份的開始，所以我希望這一整個月，

可以好像今天做的泡芙那樣動人，那樣美麗。

寫下以上的文字時，心裡有點猶豫。

我知道，生活不可能永永遠遠這樣平靜走過去的。

即使是期許日子美好，我還是會禁不住忐忑；

彷彿這樣的盼望已經逾越了我所應該擁有的。

那麼，我應該把我的想望再縮小一些些，

僅僅期許這一個十月，我可以成功烤一個美麗的麵包，

可以在吃完我的蛋糕麵包以後，繼續保有曼妙（還有嗎？）的身段就好。

嘿嘿。

泡芙與卡士達醬
食譜來自：愛在廚房

泡芙材料

蛋.......................................... 1個

水.......................................... 50ml

奶油....................................... 30g

中筋麵粉.................................. 30g

卡士達醬材料

蛋黃....................................... 1個

砂糖....................................... 2又 1/2大匙

中筋麵粉................................. 1大匙

牛奶....................................... 100 ml

香草精.................................... 少許

做法

　
1. 卡士達醬：小鍋裡打散蛋黃，篩入麵粉與砂糖，加入牛奶。

2.小火邊煮邊攪拌至成濃糊狀，蛋奶糊中心噗噗地成微沸狀即可取出。

3.滴一點香草精，放涼就可以拿來填泡芙了。

4. 泡芙：小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火篩入麵粉。

5.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
6. 鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
7. 取一支湯匙挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上。

8.放入預熱200度的烤箱，烤約8~10分鐘，烤至呈金黃色鼓起即可。

9. 冷卻後，切去上面的1/3，填入卡士達醬即可。


*這個泡芙的材料我有做了一點改變，我將水的部份換成鮮奶，然後把奶油換成了葡萄籽油。