[年味]葡萄乾玉米片脆餅。

不小心抓到一根放在熱鍋里的勺子，左手心燙出了一道紅色的弧形。當下沖了沖冷水，以為沒事；怎麼知道灼熱的感覺越來越強烈，左手冷颼颼打起寒顫來了。

拿著刀連跑帶跳找老公救命，讓他給我割片蘆薈，直接涂抹上去。還好有蘆薈，燙痕雖然仍在灼痛，卻不至於起泡；但也足夠讓自己有個不用做飯的藉口了。呵呵。

順水推舟，節前的準備功夫就此完結了。烤箱收工過年去，連油鍋也可以休息了。呼。真好。原來還想說，今年要自己蒸些發糕拜拜，現在喔真的甚麼興致都沒了。

也還好福大命大，只是抓到一根燒熱的勺子；若是整鍋熱油澆下來，後果真的不堪設想。

這是前些天做的小餅乾，還是孟老師的食譜；不過我將蔓越莓改成了葡萄乾。

葡萄干玉米片脆餅

玉米片30g//蔓越莓乾30g/無鹽奶油55g

黃砂糖45g/全蛋35g/低筋麵粉80g/泡打粉1/4t

1.玉米片稍微捏碎，蔓越莓切碎備用。

2.奶油軟化後，加黃砂糖用攪拌機攪打均勻。

3.分次加入全蛋，續用快速打發至均勻的奶油糊狀。

4.篩入粉類，用刮刀稍拌，加入玉米片蔓越莓，

   以不規則方向拌勻。

5.用湯匙舀15g麵糊直接放在烤盤上。

6.放入預熱烤箱，以上火180/下火160度烘烤25分鐘，

   熄火後續用余溫燜10分鐘左右。