陽光咖啡館之夢。

年輕時有個夢想，希望有天可以擁有屬於自己的小小一間咖啡館，不需要很華麗的裝潢擺設，但要有足夠的溫暖可以讓進來的人們都有回家的美好感覺。

無奈我不曾真心努力朝這個夢想前行，所以我一直停留在『想』的階段，始終沒有勇氣踏上『實現』的征途上。

當時光悄悄流走在柴米油鹽鍋碗瓢盆裡的同時，我這個小小夢想也漸漸被埋葬在過往的青春記憶裡，不再想起。

如今看見朋友在餐飲業上大展拳腳，餐廳開了一家又一家，我於是想起了那樣遙遠的昨日，還有我的咖啡館之夢。

夢境裡總有一扇扇窗透進溫暖日光，一張張棗紅色的沙發前方是長方形的原木桌子；桌子上有白色的咖啡杯飄著輕煙一縷，空氣裡是褐色的甜美的幸福味道。

我要在我的小店裡販賣親手製作的我愛吃的蛋糕，要有濃濃的巧克力香香的堅果；我要在我的小店裡播放有畫面的音樂，還要與聞香進來的我的朋友們分享生活的美好。

我希望這家咖啡館可以為我的客人們帶來溫暖與快樂，讓每個人都感覺到我真誠的歡迎，真心的款待。無論他帶著什麼樣的心情進來，我都希望他可以沉溺在幸福的氛圍裡，久久不散。

現在的我，並沒有這樣的能力來實現這樣的想望。但我發現，單單是這樣的夢想也好似午後的艷陽，已經足夠溫暖我沉靜的主婦生活了吶。

今天受邀到朋友的咖啡館試食新菜色。這家開在湖畔的咖啡館因為在黃昏時會有鳥兒歸巢的美景，所以在這裡小有名氣，但我今天還是第一次走進去。
忘了拍下內部擺設，只遠遠拍到了樹上那個不知名（是是是，我知道我才疏學淺啦）的鳥兒。聽朋友說，那個湖裡住了兩隻鱷魚，還有一群水瀬（這個也不曉得正不正確啦），只有幸運的人才看得到吧。
今天試吃的其實是朋友在雪蘭莪大班鎮即將營業的西餐廳套餐，從沙拉前菜一路吃到甜品，吃了整整兩個小時，好飽好飽，以至於我和駱先生兩個人連晚餐都免了。

左邊這個是大蒜奶油麵包，上面不惜重本（當然，現在蒜頭都賣得超貴哦）的下了很多蒜茸，很好吃。右邊這個是沙拉，核桃放在裡面好像不太恰當，醬汁如果可以再多一點會更好。

 這個串燒的雞肉（ArabicaChickenSkewer）很好吃，櫻桃番茄烤了以後竟然說不出來的好滋味呢。這一碗湯（ChickenMushroomCreamSoup）如此美好，香濃味美，湯上撒了一點很中式的油蔥酥，畫龍點睛，口感特別；喝的時候看著那些巧克力色的絞碎的蘑菇，感覺很是幸福。

 左邊這一道是我點的芝士醬海鮮意大利麵（CreamyCheesyMarinaraFettuccini），雖然是試吃依然豪氣的下了青口鮮蝦帶子。這一道算好吃的，只不過在炎炎夏日吃起來會比較膩；倒是駱先生點的香辣三文魚意大利麵（SpicySalmonFettuccini）比較對味，煎得恰恰好的三文魚酥酥香香，配上後勁十足的扁麵，好好吃。麵條的醬汁應該是紅醬，入口有番茄的甜，慢慢的就會感覺辣勁十足，很是滋味。

主菜是左邊這個咖哩黃薑雞扒（CurryTurmericChickenChop），大概是將煎好的雞肉淋上帶點Fusion感覺的醬汁，再入烤箱烤一烤的吧；熟悉的香料非常適合我這樣的保守派。
右邊是我盼了一整個下午的甜點。我原本想吃烤布蕾，但是這天因為某些因素不能上桌，結果我吃了這個K城某家星級酒店挖角過去的師傅做的巧克力蛋糕（ChocolateMudCake）。上桌以前，朋友說師傅放話要是蛋糕不好吃就不收錢，嘿嘿，我吃過以後真的覺得我做的比較好吃哦（有沒有很臭屁？？）
說實話，對我們這種常做蛋糕的人來說，這塊蛋糕有點乾，還好那一球雪糕，要不然真的不好吃。（朋友啊朋友，忠言逆耳哦，是朋友才要說真心話的啦。）

聽說這樣一頓下來要價RM70++，個人覺得價錢還算公道。還沒有看過餐廳的裝潢，也不知道確實地點在哪兒，等以後開張了，希望有網友願意去給我照照相，順便捧捧場啦。

一口飯香。

夜裡吃不完的餸菜，隔天加熱以後，我總愛舀一碗紮紮實實的白飯，倒扣在盤子裡拌著吃。

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朋友T說她是飯桶，不可一日不吃飯；我說啊我也是飯桶，若是少了米飯下肚沒兩下子又餓了。可想而知我胸部以下也當然非常有份量，所以肥了下半身也是咎由自取的。
和我媽我姐們同桌吃飯，我會覺得不好意思；人家吃的飯量大概可以用湯勺來盛了，我沒盛滿一碗吃完以後肚子照舊空空蕩蕩。

我猜是因為我比較遲睡，晚飯以後那長長的時間消化了胃裡的飯菜，偏偏還沒來得及上床肚子便自個兒咕咕作響，不亦樂乎。
於是我說甚麼都得吃飯，非得要一大碗，才能撐著實實在在的肚子一覺到天亮。

也不是沒試過，臨睡以前肚子兀自餓了；我牙也刷了臉也洗了眼睛睜不開了，想說乾脆給它睡飽就好了，沒料到睡到半夜便覺胃酸滾滾翻騰，幾乎要順著食道流出口來了。
那樣的夜晚當然沒辦法繼續睡眠，往左側躺也不是，向右邊也沒有比較舒坦；於是在睡睡醒醒間翻來覆起到天亮。
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米飯的香是幸福的滋味。掀開鍋蓋時那股冒著白煙的熱氣騰騰，飄散的恰恰是“家”獨有的味道。
一直都很喜歡大排檔裡色澤飽滿油亮的飯食，那些離家在外的時日，我無法捨棄的是一碗熱熱的白米飯；孤身在外的女子，只能藉著飯香撫慰思鄉的靈魂而已。

日日做飯，我往往不做他想；我極少做麵食或其他，總是慣性的淘米加水放入電鍋等待米飯飄香。
這是我飽肚的方式，也是我愛家的方式呢。

甜蜜地瓜泥。

地瓜在舌尖上擠壓成泥狀的時刻，腦海里一小部份屬於味蕾的記憶驟然蘇醒。

想起小時候喝甜湯的時候，那些不受歡迎的地瓜都被媽媽壓成地瓜泥，加一勺砂糖攪和均勻，成了孩子們愛吃的獨特甜食。

於是，這個午後我喝下了熱熱的椰糖姜湯，挑了地瓜壓成泥，找回了童年時的愉快記憶。
這樣的食用方法偏甜，也許應該烤一烤添點焦香，才能讓三十幾歲的口舌好受一點。

但這是屬於我的童年美好的甜蜜的滋味，偶爾回味也不賴。

這些年我極少自己做甜湯，想喝就到店里各挑各的，再點些小食配著吃。
店里的甜湯花樣繁多，獨獨缺了地瓜甜湯這樣的淳樸滋味。也許地瓜這種食物，在人們心里就是難登大雅之堂，所以餐牌上總是不見蹤影。

所以我喝過了小黃菊海底椰，喝過了紅豆沙湯圓，喝過了銀耳龍眼湯；然後徹底的忘記，還有一種微辣的褐色甜湯，曾經甜蜜了我淡淡的童年歲月。

最初，有些時候總是最容易忘記呵。

我懷念的。

我不知道別人都怎麼叫它，是麻糍嗎？但我們都叫它糍粑（河婆音念成其巴）。

小時候過年過節，一定會在外婆家餐桌上發現它。

我對這個食物有一種很特殊的情意結，我幾乎都不在外頭買來嚐。它是屬於媽媽和她家人那里的味道，花錢買來獨嚐，又怎會比得上那種一桌子人圍著喝茶吃糍粑，所營造出來的溫暖氛圍呢。

外婆離世以後，表哥表姐表弟妹之間的互動少了，一年幾乎只見一次面；這樣的溫暖想當然爾，也已經不再上演。於是，屬於糍粑的記憶愈發顯得彌足珍貴了。

糍粑只是個再普通不過的小食了。

簡單的材料簡單的做法，沾上香香的芝麻糖粉花生碎，就是好吃得沒話說。

過年的時候要求媽媽做糍粑，她要我等到新年過後。上個禮拜天，買好了糯米粉等我，教我怎麼做糍粑。

做好以後泡了茶配著吃，偏偏就是找不回從前那種味道。

食物的味道並沒有改變，是心情不一樣了嗎？還是氣氛不同了？反正糍粑好像也沒有從前的好吃了。

也許我根本懷念的是兒時那種親戚之間溫情聚首的片刻，而非這一小塊一小塊用線割斷的糯米團呵。

客家糍粑

1.糯米粉加水拌成麵糰，掰成小塊蒸熟。

2.蒸熟後的麵糰取出放進缽里，加點油不斷攪拌。

3.拌至稍硬即可取出，用剪刀剪成小塊。

4.砂糖絞碎加花生碎及芝麻混勻。

5.糯米團沾上花生碎混合物後，即可食用。

剛剛好的邂逅。BananaCake

對於食物，我不是那麼長情的。很多從前吃過的我泰半都已忘記。

我一直很想記得的，是少年時每個禮拜六在河邊那個批發公市門口，一個騎著腳踏車的先生販賣的豬腸粉。

腸粉很簡單的澆了香油醬汁灑了芝麻，賣相也沒怎麼好看；不就是腸粉該有的樣子而已，我卻一直記得它是很美味的。

後來到吉隆坡念書以後，看到了不一樣的豬腸粉；整個浸泡在甜甜的醬汁里抑或油亮的辣咖喱內，還能隨喜加上釀豆腐，真奇吶。

這樣的腸粉吃多了或許膩，所以我老想要記起那個淳樸的味道，偏又沒辦法想起。批發公市早就搬走了，騎腳踏車買腸粉的先生，我當然不知道他究竟去了哪里。於是，記憶里最初的美味也漸漸淡去。

我曾經很愛香蕉蛋糕。雖說那股香不是天然的氣息，但我曾經真的很喜歡。

初識時，香蕉蛋糕即已是切成方塊的美麗樣子，蛋糕體上滿佈著幼幼黒黑的細絲；我從來不知道它在烤箱里究竟都長甚麼樣子。

那時候一到夜市，我即使多麼愛站在攤檔前，讚嘆那一塊塊蛋糕有多麼精致好看，也不知道為甚麼，我最後的選擇永遠是其貌不揚的香蕉蛋糕。

這樣的一塊小蛋糕，吃久了也會膩。於是，我又有很長很長的一段日子不再喜歡，那股我曾經以為很甜美的人工香氣。

這一年里，也不算烤了很多蛋糕，有時甚至重覆做著我自己覺得喜歡的。翻亂了的食譜書，明明就有著香蕉蛋糕的做法，我一次也提不起興趣。

犯懶的日子一來，我總愛做一些簡單的飽肚就好。所以我終於還是做了香蕉蛋糕。

沒有添加太多香精的蛋糕，味道仿佛不再是記憶里那種撲鼻的、直躥腦門的芬芳；它變得更質樸更內斂了，似乎一個緣份來得剛剛好的邂逅，讓我重新認識這樣的好味道。

也幸好關於食物的記憶，我遺失了屬於『味道』的那個部份。

因為這樣，才不會執著著尋找從前的美好。

香蕉蛋糕 Banana Cake

材料

3至4條熟透的香蕉（壓爛）/1隻雞蛋（打散）
1/3 杯牛油（先行融化）/3/4 杯糖（白糖或黃糖都可以）
1茶匙vanilla extract/1茶匙蘇打粉
鹽少許/1杯半麵粉
做法

1.先把烤箱預熱到175度C。
2.用木匙羹先把融化了的牛油加入壓爛的香蕉蓉中。
   混入糖，打散的蛋汁和香草精。
3.加入蘇打粉和鹽入，拌勻。
4.分三次篩入麵粉，拌勻至沒有顆粒物。
5.取一個4X8寸烤盤抹少許油，把拌好的粉漿倒入。
6.放入烤箱烤約1小時。

（原食譜在這里）

一杯茶的悠然時光。

第一次踏足咖啡館是在十六歲的時候。
那個放學不愿回家的午後，我跟著我的朋友穿街走巷，找到了一家藏在熱鬧街道後方的咖啡館。
午後的三點鐘，店里播放著輕柔音樂，空氣彌漫著咖啡香；一種恬靜的滋味在輕緩的氛圍之中散開。
我一直記得，當時自己戰戰兢兢點了一杯蜜糖牛奶，想要為不喝牛奶甚至不能承受奶騷味的自己，留下獨一無二永世難忘的咖啡館初體驗。那一杯奶白色的冰品最終帶給我的驚喜，也還真是永世難忘的。
那是一杯沒有奶味的牛奶，有的只是蜂蜜濃濃的甜，很好喝。往後一段很長的咖啡館時光，我獨愛這樣一杯白色的純潔的晶瑩液體；一直到某次與百香果茶的邂逅，讓我最終偏執的鐘情於那樣一種濃烈的熱情滋味。
初嚐百香果的氣味，是在K城某家連鎖咖啡館里，那種裝在瘦長玻璃瓶里淺淺茶色的沁涼冷飲。它叫pssion fruit應該就是熱情果，在這以前我並未有聽說過這個美麗的名字；許是因為那是一種嚐過就很難忘記的香味，所以就有了百香果這個名字。
很多年以後，我在住家附近的超商偶然看到擺在籃子里其貌不揚的果子，隨口問老板這是甚麼怎麼都沒見過？有點年紀的老板告訴我這是他自家種的百香果。
當時真是歡喜，趕緊挑了五六顆帶回家，認認真真品嚐它原來的滋味。
小小一顆百香果，掰開以後便有一股濃烈的香氣躥出來直沖腦門；非常非常香，那種味道真的很難忘記。果實是透明的金黃，一眼就能看見包覆在里邊的黑色種子；只要取根湯勺一挖，再一骨碌吞下肚，酸酸甜甜的滋味立即充斥整個口腔，還留下一陣很濃很濃的香味，久久散不去。
上個禮拜五在夜市里看見一個水果檔，堆了滿滿一桌的百香果；於是又滿心歡喜的趕緊買了一公斤帶回家。
這種水果還算耐放，就這樣擺著等它慢慢成熟；越是成熟的果子表皮越皺，果實也就越甜美。
宅在家的這些年，已經很久沒嚐到的這種味道終於蘇醒了。帶著兩個喧鬧的小孩，我當然不好意思去打擾咖啡館的恬靜；所以趁著剛好遇見百香果的這一刻，給自己調了一杯果茶，把我家當成咖啡館，播放一段緩慢的薩克斯風再手捧一本書，悠然的度過一個熱極的下午時光，真好呢。

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百香果紅茶PassionFruitTea

材料：茶包1個/砂糖適量/百香果1顆/冰塊隨意

做法：熱開水沖泡茶包加糖調味，百香果掰開舀入茶內加上冰塊即可。

玩。食物

突然發現我媽真是充滿創意。

小時候過年，喝莎士也好可樂也罷，我媽要是一閑空，就會剝些花生來吃。

問題來了，這根本就是很多人都會做的事，怎麼算是創意？

我媽可不是這樣的，她總是剝了花生便丟進可樂里浸泡，再咕嚕咕嚕一齊下肚。

花生泡軟了，並且充滿了可樂的香味，真好吃。

有本事想出這樣的吃法，這個該算是創意了吧。

想當然爾，有其母必有其女，我們真的很會舉一反三，

還會衍生其他古怪的招數，蘇打餅抹辣椒醬再灑上油蔥酥便是其一。

我已經不記得，究竟是誰先這樣吃蘇打餅的了。

首先想到的那一個，必然早已吃膩了那種餅乾，並且厭惡了果醬的滋味，

所以才會將辣椒醬抹上去，然後又不小心看到了辣椒醬瓶子旁邊的油蔥酥，

於是就灑了一堆上去，結果竟是意外的好吃呵。

這種滋味成了我們姐弟妹共同的兒時記憶，偶爾說起了，還會一起嘻哈亂笑。

我有一個喝美碌的方式也挺好笑的，

就是在美碌里加入炒香的花生，然後再慢慢品嘗。

我爸把祖父留下的雜貨鋪搞垮了，應該是被我們家的小孩害的，

他大概是被我們給吃窮了呵……

母亲节，擂茶飘香

今天母亲节，我没有请妈妈吃大餐，反倒是我妈上个礼拜就说好了，今天要煮擂茶给我吃。

妈妈煮的擂茶，跟外面卖的当然不一样。妈妈的茶不是绿色的，是茶色带点微微的绿。这，当然是因为每个人下的料不同。

妈妈的茶叶放得比较多，还加了两种薄荷、九层塔、胡椒粒和炒好的花生。

所谓擂茶，其实是在一个内部刻了条纹的钵中，放入茶叶等材料，用一根番石榴树干削成的棍子，将里面的材料使劲的搅烂，然后再加入少许盐及滚烫的热水即可。

当然，光喝茶又怎会饱足呢？一定要有饭菜才行呵。

白饭不够香，就烧热油锅爆香蒜茸，将米下锅炒香后加水焖熟；菜心、菜豆、高丽菜、红萝卜通通切碎再个别炒熟，加盐调味；切碎的蒜和虾米一起炒，可以加多点菜脯碎；如果有赤小豆就将它预先煮好，把汤滤掉不用。

吃的时候先盛饭，再将那些菜啊豆啊舀入碗中，然后放入大把的花生，一定要多放点才香。这时候可以把茶也一并舀进碗里，拌着吃；又或是另舀碗茶，边吃边喝口热热的茶汤；再奢侈一点的，就是捉把炒得香香的花生，摆在桌上慢慢吃。

有一种比较少人知道的吃法，其实不是吃饭，而是一种炒好的米，客家话叫“普米”（即米香的原料），这种吃法一定要加茶，让米泡软了一起拌着吃。

小时候在外婆家吃擂茶，通常不是在正餐时段吃，而是在午茶时间享用。为什么下午茶要吃这么容易饱的食物呢？这是因为我舅舅务农，当然需要补充体力才能继续冲刺呵。

因为有了好用又不需使力的搅拌机，现在人做擂茶早就不用那种钵了，真可惜。

我妈也一样，她总是一次搅拌好一大碗茶料，分别装入小盒子里，放进冰箱冷冻，想喝时就下锅煮，饭菜也不必了。

以前有个同事家乡在霹雳州，她妈妈也煮擂茶，跟我妈做的不太一样。她家的茶放很多姜，还有虾米江鱼仔，味道浓郁；那是我吃过，除了我妈做的以外，最好吃的擂茶了。

现下想来，还是教人回味无穷呵……

想念的味道

我不是一个挑食的人。若说有什么是我曾经不爱吃的，那一定是坐月子期间，那些和酒扯上关系的食物。

妈妈会酿酒，那是她的拿手绝活。她在酿酒时总有许多稀奇古怪的禁忌，闲杂人等通通不得靠近。即使在酿造期间闻到浓浓的酒香，我也不敢提起“好香”这两个字，那会招来一个白眼一顿骂呵。

酿好的酒取出来以后，酒糟还可以炒来吃。我妈的做法通常是先爆香江鱼仔，再下酒糟兜炒。当然，这道菜我也是不吃的。

说起炒酒糟，倒让我想起一件趣事。那时我们还住在遮迪村里的木板屋，厨房后面有条小沟渠，过了沟渠就是另一间屋子的厨房。话说有次妈妈才刚将酒糟倒下锅，后面人家的厨房即刻传来了一把男声“aiyo~~busuk lah~~apa dia masak ni?”当时在厨房的我和妈妈愣了一下，随即开始爆笑，笑了一阵后才发现，后面人家的厨房里也一并爆发了止不住的笑声呵…

没结婚以前，只要看到餐桌上有黄酒鸡我就会皱眉头，试也不敢试。往往这个时候，我妈就会笑我说看你生小孩时怎办？

生大儿子时，妈妈帮我做月子。除了黄酒鸡以外，她还有黄姜炒饭、姜酒面线、姜丝煎鱼、香茅鸡…每天不一样，就算吃怕了黄酒鸡也没关系。

等到坐完月子以后，我竟然常常会想起妈妈的黄酒鸡，而且我还变得好爱好爱吃呐。

去小贩中心看见人家卖姜酒面线或姜酒鸡，我都会跃跃欲试。

在家想吃时，我就自己煮。没买到鸡肉也无所谓，我可以用姜蓉煎蛋，盛起后倒点酒，烧热蒸锅蒸一下，取出来趁热吃下肚，就能解解馋啦…