關於時光那匆匆的腳步實在已無需詳加敘述。反正一個月又這樣眨一眨眼兒便像輕煙一樣竄過了。
這幾天孩子們陸續病了,燒來得快速但卻磨蹭著不願離開。夜裡都是他起來探看,我累得眼晴也沒辦法睜開。
所以五月在末端的時刻給我留下了不快樂的註腳。所以這個五月,像一個剛剛新買的心愛的白色瓷盤不小心敲壞了一小個缺口,沒有辦法完整的快樂了。
此刻真的很累。早上吞了一顆小小黃色的藥丸治不好我的鼻塞,倒是讓我一直一直很睏。
第二顆藥丸的時間剛剛好是現在。那麽說來我將一整天與這樣的怠惰與卷困拔河了吶。
禮拜五和家人去了一趟海邊。為了這個不太容易的野餐我慎重其事的烤了兩個蛋糕。
開始時挑了最近很多人都在做的檸檬牛油蛋糕,烤好以後想想好像這麼嬌小的尺寸不足於滿足那麼多人的味蕾,於是又匆匆忙忙上網找了布朗尼的食譜再烤了一個不大的蛋糕。
我自己很愛很愛這個檸檬蛋糕的味道,熱熱的時候香得不得了;於是切開來的時候忍不住和小小子分享了一塊。
真的真的很好吃。表面淋上的糖漿微酸,徹底消解了蛋糕的油膩。很可惜,因為布朗尼太突出太吸引了結果大家都說布朗尼比較好吃,果然巧克力是如此容易讓人喜愛的吶。
這個蛋糕其實是我第二次烤的牛油蛋糕。自己做的說不上為甚麼就是如此美好,不油不膩,完全顛覆了我對牛油蛋糕的刻板印象呢。
檸檬牛油蛋糕Lemon Butter Cake
原食譜:Nasi Lemak Lover
蛋糕:
牛油125g/幼糖100g/檸檬皮屑1個份雞蛋2個/自發麵粉175g/鮮奶4大匙
淋面糖漿:
幼糖3大匙/檸檬汁3大匙/檸檬皮屑1個份
1. 牛油及糖打至鬆發。
2. 加入蛋,一次一個,接着加入檸檬皮屑,攪拌均匀。
3. 倒入麵粉及鮮奶,使用刮刀拌匀。
4. 倒入已鋪上烤紙的烤盤内。
5. 烤箱預熱180度,烘烤40分鐘。
6. 將淋面材料的幼糖及檸檬汁一起加熱至糖溶,加入檸檬皮屑拌匀備用。
7. 蛋糕烤好後取出,用竹籤在蛋糕上戳洞,将糖浆均匀的淋在表面。
8. 建議將蛋糕放置隔夜才切片食用將更美味。
