2010/09/24

要做就做最好的。


對於烤蛋糕,我知道我只能姑且算是及格而已。
我很阿Q的以為,像我這樣一個婚前十指不沾陽春水的女人,在烘焙這一課裡可以不造成烤箱冒煙蛋糕堅硬如石這類的災難,已經是很厲害的事了。

從來沒有也完全沒有想要買預拌粉烤蛋糕的念頭。我當然知道,小小一盒粉可以省切許多步驟省去許多時間,打開來倒進盆子裡加牛油打發加蛋拌勻,即可作出不失敗並且保證好吃的蛋糕,何樂而不為?

稍微對烘焙有點常識以後,總是認定那一包粉末摻雜了害人的東西。要不,就那三兩下功夫怎麼可能烤出一個膨鬆的磅蛋糕呢?既然自己要動手做,為甚麼還要怕麻煩啊?
做戚風我不用塔塔粉只用醋,感覺糖量太高的食譜可以酌量減少;可以不下泡打粉的時候我絕不會多放,我還可以拒絕加入那些對健康沒有益處的材料。

要做就做最好的。即使不加修飾,即使自己做的蛋糕只能樸實得像個小鎮姑娘;只要是自己親手挑的材料,就能做出最動人的最教人安心的甜點了,不是嗎?

烘焙的樂趣在我而言,便是從秤量麵粉砂糖開始的。把所有材料一樣一樣混在一起,讓它在火熱的烤箱裡安靜的產生化學作用;看著它慢慢漲大慢慢散發香氣慢慢變成美麗的樣子,彷彿便是一件無可比擬的美好的事。

我知道的,無論是做菜或烘焙,都應該要一直保有自己的那份堅持才對呵。


昨天烤了一個香蕉布朗尼,表面淋上厚厚的巧克力醬,放進冰箱裡冰一冰,便是極好吃的甜點了。加了香蕉的布朗尼可以減少奶油的用量,口感一樣很棒的。這個食譜來自youtube,是陳明理老師的作品。原來的做法沒有淋上巧克力醬,我為了引誘我的小孩,所以多了一個步驟。
這個巧克力醬沒有加奶油,反正是自己享用,也無須理會那個醬淋上去以後會不會光滑工整,只要好吃就好。這樣小小一個類似實驗的步驟,也是烘焙的一大樂趣呵。

14 則留言:

鲸鱼蓝蓝蓝 提到...

嗯,要做就要全力以赴:)
在家做的料理,是给自己最爱最关心的人吃,许多化学物品真的要酌情处理:)

August Yang 提到...

用心的妈妈, 把最有益的用最美的呈现给孩子。佩服哦!

妈咪的心情故事 提到...

好漂亮的巧克力颜色,真想咬一口。。。

蔚蓝月夜 提到...

巧克力好亮好亮哦~
它在诱惑我~
超想吃的~

Andreea 提到...

哦!这么好看的!很好吃!我很喜欢这个巧克力蛋糕!

Siang Ying and Eu Jin 提到...

这篇文章赞!我喜欢!!

匿名 提到...

写(说)得有道理,下次要考虑不买预拌粉,试试跟着部骤做做看! 燕

Jess @ Bakericious 提到...

looks so salivating.

安妮 提到...

鯨魚/燕/香香。如果放任自己接受化學的東西,只為了蛋糕更美麗更好看的,那就不符合自己做的精神了不是嗎?

安妮 提到...

August。我也不想麻煩自己的啦,哈。但是我若只簡簡單單的不加巧克力醬或果醬花生醬之類的,這兩個人不見得會賞臉的啦。

安妮 提到...

媽咪的心情故事/蔚藍月夜。巧克力會讓所有人變成貪吃的小孩的哦。^^

安妮 提到...

Andreea。請問你是外國人嗎?有點意外哦。歡迎你哦。希望你能常來交流指教,一定要哦 ~

安妮 提到...

Jess。巧克力果真有著讓人難以抗拒的魅力咧。

Andreea 提到...

安妮,我是罗马尼亚人。随时来看我的博客。谢谢你的答案!