2010/09/30

我也有創傷後遺症。


年少時在廚房的某些遭遇至今是仍然忘不了的。那些過去的經驗告訴我,要在廚房裡打混就得有個隨時流血見紅的心理準備。

我的左手食指有一道大約一公分長的傷疤,是很多年以前在我媽的廚房裡留下的紀念品。我總是記得這道切口的疼痛,也記得我當時握著的是一把小刀,砧板上擺著的是油亮焦香的叉燒肉。意外是怎麼發生的我忘了,也許我刀工不佳也許是刀鈍了,反正當我意識到我疼痛的時候手指早已經流血了。

有次我在夜裡摸黑打開我媽廚房裡的碗櫃,一疊盤碗吭朗一聲順勢墜落;我愣在櫃前什麼也接不住,只能由得它摔成滿地玻璃碎片。事後有人聞聲前來開燈,我站在原地趕緊察看我的腳,看看有沒有被不長眼晴的碎片劃至血流成河。
還好這世上確是有奇蹟的,我左看右看好一陣子才終於在小腿上找到了小小一個紅色的圓點,其他部位竟然通通無恙。

當時那個廚房是建在房子外面開放式的,沒人在的時候,村子裡的流浪貓就會悄聲閃進來找吃。於是,午餐過後廚房裡的湯鍋一定要熱一熱再端進去放在飯桌上。
有次我拎了塊抹布端起了火爐上的鍋子,慢慢走進去屋子裡。正要跨進門檻時,我突然感覺右手手指熱熱的,好像很燙;原來是抹布著火燒到手了。我當時大受驚嚇,下意識就把那布和那鍋黑豆湯都直接甩到地上去了。幸好當時沒有人在旁,要不然受傷的就不止我一人了。

總覺得這事對我的影響很是巨大。也許我也遭遇了創傷後遺症吧,我現在都不敢磨刀,我怕刀太鋒利會傷人;我也不敢碰火柴打火機,要是我家這個爐子的火石不能用了的話,我想我可能會直接把它丟了吧,哈哈。


那天做的蒸巧克力蛋糕還有剩下的半罐淡奶,我用來做了日本棉花蛋糕。這個蛋糕很柔軟,很美麗,但是我不愛。不喜歡它不是因為蛋糕不好吃,而是它奶味很重,對我這個不會喝牛奶的人來說,它只比乳酪蛋糕好一點點而已啦。還好家裡兩個許久沒奶喝的小孩猛讚好吃,讓我不至於捏著鼻子硬啃啦。哈哈。
(p.s.現在吃又不會覺得奶味重了咧,比cheese cake好吃多了啦。。。。。)


日本棉花蛋糕
食譜:Jane
參考:星的面子書


材料


牛油....................................................... 60g
低筋麵粉............................................... 80g
淡奶....................................................... 80g
蛋黃....................................................... 6個
蛋白....................................................... 6個
細砂糖................................................... 80g

做法

1.煮溶牛油,趁熱加入過篩麵粉拌勻。
2.輕輕打散蛋黃,再慢慢加入淡奶攪拌均勻。
3.把(2)的蛋液分次加入牛油麵糊中拌勻。
4.蛋白打至起泡後加入砂糖,繼續打至硬性發泡。
5.將蛋白霜分次與蛋黃糊混合均勻。
6.將麵糊倒入模內,輕叩一下震掉大氣泡。
7.放入預熱烤箱,以170度隔水烤8分鐘後,將溫度調至150度繼續烤20分鐘。
8.出爐後倒扣待涼,脫模切片即可。


12 則留言:

PynnLee 提到...

很多时候觉得在厨房可以找寻属于自已的影子
很喜欢躲在厨房的时候
可以慢慢的消化心中的不满

鲸鱼蓝蓝蓝 提到...

年少的时候,外公毫无预警地倒下,我们接了电话后赶紧告诉在厨房忙碌的妈妈.
妈妈听到消息的那一刹那,正在切肉的她刀子就那样深深地在她的手指划了一道很深的口子,做了两个小时远途车回家奔丧的时候,下了车,我们看到妈妈的叫边一条长长的血迹,仿佛那血永远也流不完那样.
不懂为何,说到在厨房割伤或什么的,这件事让我印象很深.

平淡一生 提到...

最痛的一次是炒菜时将自己的手粘在锅旁,红彤彤的一大片,当然也脱皮了,让我痛不欲生。。。
伤口几个星期才康复,现在留下了一大片疤痕。。
这个日本棉花蛋糕我看了很多次,我也喜欢她的美丽,她的温柔,但是还没动工呢!

Jess @ Bakericious 提到...

I wanna make this cake too, looks very soft and spongy.

苏联妈妈 提到...

我是少煮之人但烘焙却有几次被烘炉烘盘稍微烫到但还不致以留下疤痕。
这蛋糕的味道我个人还可以接受~~

安妮 提到...

Pynn。我在廚房做飯的時候通常都在想事情,這不是我放鬆心情的地方,反而讓我偶爾覺得沉重呢。

安妮 提到...

鯨魚。我媽被刀子切傷的經歷,最慘痛的不是在廚房裡,而是為了切碎餵豬吃的菜葉時,把左手尾指切了一個大口。當時還小,也不懂什麼醫藥常識,也不知道所謂縫針這回事,都自己上藥自己忍著痛苦。這根手指啊從此就變了樣,最上面那一截向內彎曲,不再美麗。

安妮 提到...

平淡。最常遇見的痛楚應該是被熱油濺到手濺到臉了吧,所以主婦可以缺錢但不可以確保險啦哈哈。

安妮 提到...

Jess。這個蛋糕真的很軟,口感很棒。

安妮 提到...

蘇聯媽媽。以後啊可要小心才是啦,要不然自己就變成傷痕累累了涅 ~

cherry potato 提到...

我也是和你一样不爱重奶味的食物.可是这款蛋糕看似很吸引,或许我会做来给我身边的白老鼠们吃.嘻嘻...

苏惠 提到...

Dear 安妮,
在看你的旧文章,现在才看到这篇。为什么你们的海绵蛋糕可以这么漂亮呢?我尝试过两次都不成功。。。唉。不过我家小姑娘很爱吃(即使妈咪做得不好还是帮我扫光光),所以我还是不想放弃尝试。我想我应该会照着你这个食谱做一次!谢谢分享。

对了,你的小病好了吗?祝康。