2010/03/04

剛剛好的邂逅。BananaCake


對於食物,我不是那麼長情的。很多從前吃過的我泰半都已忘記。
我一直很想記得的,是少年時每個禮拜六在河邊那個批發公市門口,一個騎著腳踏車的先生販賣的豬腸粉。
腸粉很簡單的澆了香油醬汁灑了芝麻,賣相也沒怎麼好看;不就是腸粉該有的樣子而已,我卻一直記得它是很美味的。
後來到吉隆坡念書以後,看到了不一樣的豬腸粉;整個浸泡在甜甜的醬汁里抑或油亮的辣咖喱內,還能隨喜加上釀豆腐,真奇吶。
這樣的腸粉吃多了或許膩,所以我老想要記起那個淳樸的味道,偏又沒辦法想起。批發公市早就搬走了,騎腳踏車買腸粉的先生,我當然不知道他究竟去了哪里。於是,記憶里最初的美味也漸漸淡去。

我曾經很愛香蕉蛋糕。雖說那股香不是天然的氣息,但我曾經真的很喜歡。
初識時,香蕉蛋糕即已是切成方塊的美麗樣子,蛋糕體上滿佈著幼幼黒黑的細絲;我從來不知道它在烤箱里究竟都長甚麼樣子。
那時候一到夜市,我即使多麼愛站在攤檔前,讚嘆那一塊塊蛋糕有多麼精致好看,也不知道為甚麼,我最後的選擇永遠是其貌不揚的香蕉蛋糕。
這樣的一塊小蛋糕,吃久了也會膩。於是,我又有很長很長的一段日子不再喜歡,那股我曾經以為很甜美的人工香氣。

這一年里,也不算烤了很多蛋糕,有時甚至重覆做著我自己覺得喜歡的。翻亂了的食譜書,明明就有著香蕉蛋糕的做法,我一次也提不起興趣。
犯懶的日子一來,我總愛做一些簡單的飽肚就好。所以我終於還是做了香蕉蛋糕。
沒有添加太多香精的蛋糕,味道仿佛不再是記憶里那種撲鼻的、直躥腦門的芬芳;它變得更質樸更內斂了,似乎一個緣份來得剛剛好的邂逅,讓我重新認識這樣的好味道。
也幸好關於食物的記憶,我遺失了屬於『味道』的那個部份。
因為這樣,才不會執著著尋找從前的美好。

香蕉蛋糕 Banana Cake

材料
3至4條熟透的香蕉(壓爛)/1隻雞蛋(打散)
1/3 杯牛油(先行融化)/3/4 杯糖(白糖或黃糖都可以)
1茶匙vanilla extract/1茶匙蘇打粉
鹽少許/1杯半麵粉
做法

1.先把烤箱預熱到175度C。
2.用木匙羹先把融化了的牛油加入壓爛的香蕉蓉中。
   混入糖,打散的蛋汁和香草精。
3.加入蘇打粉和鹽入,拌勻。
4.分三次篩入麵粉,拌勻至沒有顆粒物。
5.取一個4X8寸烤盤抹少許油,把拌好的粉漿倒入。
6.放入烤箱烤約1小時。

(原食譜在這里

12 則留言:

meylim 提到...

安妮,看到你的香蕉蛋糕好想吃哦。。

Santorini 提到...

小睡醒来,口淡淡,看到你的香蕉蛋糕好想吃啊!

外面卖的就是香精味太浓了。我还喜欢另外一款的红萝卜蛋糕,觉得比较高纤健康,有饱足感。

但我新年回乡吃太好了,体重现在逐步增加中,看到另一个胖胖的自己出现了,心惊啊,现在对吃是要很克制的,蛋糕啊。。。看看图片就好,忍耐!

~Rachel Hei~ 提到...

漂亮的香蕉蛋糕~ ^^
安妮,想问那杯是用那些有量度的杯吗?

验光师 提到...

你好,请问鸡蛋打散与打发有何不同?你有用mixer吗?谢谢!

imoteo 提到...

哈哈哈
我今天也买了香蕉,可是没有idea
现在看到安妮的香蕉蛋糕,咔咔
我拿走食谱啦~

ahmok33 提到...

老友,你食谱中的杯是怎样衡量的,是不是用烘培专用的杯。。我很喜欢香蕉蛋糕,所以会收集各种不同的食谱收藏。。

安妮 提到...

meylim。妳是下午茶時間進來的嗎? ^^

安妮 提到...

San。孕婦可以小小的放肆一下啦,若沒吃到小貝比說不定很會流口水哦。 ^^

安妮 提到...

Rachel。是滴~

安妮 提到...

驗光師。就我的理解哦,打散應該是先將雞蛋敲進碗里用叉子打散吧。我是這樣做的啦。沒有用攪拌器哦,因為原作者說只需要用一根木勺就可以了涅~

安妮 提到...

imoteo。盡管拿去吧~不用客氣 ^^

安妮 提到...

阿莫。我是這樣的啦,用的就是烘焙用的杯。我看食譜的時候啊,怎麼沒有想過這個問題咧,哈哈~