2010/03/15

我懷念的。


我不知道別人都怎麼叫它,是麻糍嗎?但我們都叫它糍粑(河婆音念成其巴)。
小時候過年過節,一定會在外婆家餐桌上發現它。
我對這個食物有一種很特殊的情意結,我幾乎都不在外頭買來嚐。它是屬於媽媽和她家人那里的味道,花錢買來獨嚐,又怎會比得上那種一桌子人圍著喝茶吃糍粑,所營造出來的溫暖氛圍呢。

外婆離世以後,表哥表姐表弟妹之間的互動少了,一年幾乎只見一次面;這樣的溫暖想當然爾,也已經不再上演。於是,屬於糍粑的記憶愈發顯得彌足珍貴了。
糍粑只是個再普通不過的小食了。
簡單的材料簡單的做法,沾上香香的芝麻糖粉花生碎,就是好吃得沒話說。

過年的時候要求媽媽做糍粑,她要我等到新年過後。上個禮拜天,買好了糯米粉等我,教我怎麼做糍粑。
做好以後泡了茶配著吃,偏偏就是找不回從前那種味道。
食物的味道並沒有改變,是心情不一樣了嗎?還是氣氛不同了?反正糍粑好像也沒有從前的好吃了。
也許我根本懷念的是兒時那種親戚之間溫情聚首的片刻,而非這一小塊一小塊用線割斷的糯米團呵。

客家糍粑

1.糯米粉加水拌成麵糰,掰成小塊蒸熟。
2.蒸熟後的麵糰取出放進缽里,加點油不斷攪拌。
3.拌至稍硬即可取出,用剪刀剪成小塊。
4.砂糖絞碎加花生碎及芝麻混勻。
5.糯米團沾上花生碎混合物後,即可食用。

23 則留言:

meylim 提到...

安妮,我超喜欢这个。。最好事有多多花生。。哈哈哈

*Ah Bii* 提到...

哇哇哇~~安妮你好强哦!!这个也会咧!我什么时候才有你一半的功夫啊?呵呵~

Goldfish 提到...

真的,很简单做哦;但是往往越容易做的东西到我手里都是不理想得,有如新年前我学阿查拉炸蟹柳看是容易,谁知无论我怎样炸也炸不脆,也不知哪出了问题.

"糍粑" 我家老板满喜欢的小食,我要试做做:)
还有,妮叫你母亲大人教你做春卷,过后教我;因为我很怀念吃春卷的感觉哦....

imoteo 提到...

久没有见面,关系就会疏远哦
有时小时候吃到的味道并不代表现在还可以吃到哦
我试了几次也放弃了
有时味道
就让永留在心里深处就好~

淑惠 提到...

原来这是客家点心哦?
看起来好像不难做噢?应该学起来。

现在还可以在外面买得到,几年后的将来就不知道了。

MayTing 提到...

My dearest youngest sister, you are lucky to be close to mom, please learn as much as possible from her otherwise all this traditional dishes are going to lose their favour and taste. Miz those days as well :0.

ahmok33 提到...

我也喜欢吃,就是没亲手做过,门市附近就有得卖,想吃就去买。。还要求放多多花生碎。。

cherry potato 提到...

你也是客家人哦?这个我满喜欢吃的;可惜我还没学会做.在家就只有我母亲和已过世的婆婆才有这种手艺.

brenda 提到...

我也超怀念这道小吃的。。
记得小时候我跟哥哥2个人轮流搅拌知道完成为止。。自己动手做的是最好吃的。。^^

p/s:把油改成用葱头油的话会更香更好吃。。

月亮 提到...

很多时候食物就是某些人某些地点
某些时候
才能带出那种感觉和味道吧

~Rachel Hei~ 提到...

这小东西我也很喜欢吃。以前都到外面去买,也没有想过自己做。。呵呵~

安妮 提到...

meylim。對啊對啊,一定要多多花生才好吃。

安妮 提到...

AhBii。這個是在我媽監督下做的,很容易啦。

安妮 提到...

人瑜。我媽的春卷哦,材料都是agak-agak的,不可能很準確的份量寫出來。材料是豬絞肉/魚膠/荸薺碎/胡羅卜碎/芫茜碎/腐皮/鹽/五香粉。就是這樣咯。

安妮 提到...

Imoteo。也許真的就是這樣,最美的留在記憶里就好。

安妮 提到...

淑惠。真的一點也不難,我這也是第一次做哦。

安妮 提到...

二姐。sorry,我到現在都學不會裹粽子咯。

安妮 提到...

阿莫。買得到也不錯啦,隨時都能吃到。

安妮 提到...

cherry potato。我是客家人沒錯,可是有很多食物我其實不會做。有點可惜呢。

安妮 提到...

Brenda。真的嗎?那以後再做的時候就要試試看啦。

安妮 提到...

死小孩。也對Hor,有時候食物好不好吃也要看我們和誰一起吃咯。

安妮 提到...

Rachel。相信我,真是超容易涅。比蛋糕容易,比餅乾容易,比做菜還要容易啦。

MK 提到...

Harlo..我第一次来。我也很喜欢吃Muachi呢。。看起来很好吃的样子