2010/07/02

我的回憶很橘色。


果然今天就有好陽光了。向陽的廚房在晨早的日光下總有一種安穩的靜謐。一個人的時候我喜歡這樣坐著,在我的餐桌,看陽光穿過門窗飛舞塵埃然後停留在黑褐色的地上。
安靜。便是這樣讓人不忍打擾。不想啟動抽油煙機製造隆隆聲響,所以我又找到一個不要做飯的理由了。

今天又是一個讓人愉悅的禮拜五。我正在聽歌。某日心血來潮,挖出了蒙塵的周華健。這樣的年紀只適合藉著從前的歌來回味從前的事,彷彿那些音樂裡都承載了我過去的那些歲月。
獨處的時候真的適合回憶,適合檢視那些屬於自己一個人的回憶。


我的腦袋定格的畫面總有陽光,卻不見小雨。這麼多年來我就是忘不了午後乘坐客貨車去打工,那車窗外一路都在的美好夕日;還有國中校園的早晨,陽光篩過細碎的樹葉灑落滿地的金黃;小時候突如其來看見陽光從屋頂的細孔照下來,聚成一顆圓形的黃色的蛋在手掌…………

這些回憶,真真適合在這樣的好天氣裡拿出來曬太陽呢。於是,我就以為,如果記憶是有顏色的,那麼,我的回憶一定是溫暖的橘色呢。


這個柳橙戚風用的是普通麵粉(中筋麵粉)不用低筋麵粉,口感還是那麼棒。這原來是巧思媽咪的食譜哦,因為庫存太多了所以一定要改用普通麵粉才行,所以我發現只要增加粉量和液體量,戚風還是可以很好吃並且很美麗的。
這一次是有點隨意,也不知道自己有沒有記錯了份量,但還是記下來讓自己以後可以參考。如果願意,妳也可以試一試的,至於成果嘛,我不太敢掛保證呢,呵呵。

柳橙戚風OrangeChiffon(原食譜來自巧思媽咪
蛋黃糊

4顆蛋黃/30g細砂糖/1/4t鹽/40g葡萄籽油
80g低筋麵粉/60g柳橙汁/柳橙皮屑1個份

蛋白霜
5個蛋白/1t檸檬汁/50g細砂糖

1.蛋黃加糖、鹽攪打。
2.陸續加入葡萄籽油及柳橙汁/柳橙皮拌均。
3.篩入麵粉拌勻,放置一旁待用。
4.烤箱溫度調到170ºC,預熱10分鐘。
5.蛋白加檸檬汁加糖,打至硬性發泡。糖分數次加入。
6.把一半蛋白霜刮到蛋黃糊中,用刮刀混勻。
7.   再把麵糊倒回另一半的蛋白霜裡混合。
8.倒入中空環形模內,敲幾下消除麵糊中的氣泡。
9.送進烤箱烤35分鐘。烤好後取出倒扣,完全涼透才脫模。

*前20分鐘加蓋鋁箔紙,可避免表層開裂或過焦。
*蛋黃若較小也可以全部放進去攪打。




18 則留言:

妈咪的心情故事 提到...

橘色代表欢快活泼,是一种富足、快乐而幸福的颜色。

你的回忆是橘色的,那就说这些回忆都是让你感到幸福的。

希望你的回忆永远都是橘色的。。。

PynnLee 提到...

好橙色的柳橙戚風
原来也可以用普通面粉来
代替底筋面粉哦
一路来我都觉得用底筋面粉做出来的蛋糕
会比普通面粉来得好吃勒

樱樱美黛子 提到...

橘色让我想到璀璨的阳光,魅力四射!呵呵!

鲸鱼蓝蓝蓝 提到...

回忆是有温度的,当如泉涌的回忆奔泻而出,回忆是那样的温暖~~
说起某些歌曲,我觉得每个人总有一两首歌曲永恒地定格在脑海里了吧~~

安妮 提到...

媽咪的心情故事。我也這麽希望哦,那麼以後都記得美好的事就得了。^^

安妮 提到...

Pynn。呵呵,這些照片有經過加工哦。很久以前,我的第一個戚風蛋糕配方是一碗麵粉一碗糖六顆蛋,按照我的口味蛋糕和外面在賣的沒有不同哦。所以,我覺得還可以啦。我比較隨便,所以我覺得好吃的不一定準確哦。
倒是奶油蛋糕,沒事千萬別給它改成普通麵粉,真的會又乾又硬哦。

安妮 提到...

櫻櫻美黛子。橘色會讓人有好心情哦。

安妮 提到...

鯨魚。所以妳的回憶裡有著甚麼樣的歌曲呢?很想看看妳寫其他的,妳的文筆也不賴哦。

鲸鱼蓝蓝蓝 提到...

和你差远了啦,我是很想写点什么,只是忙碌不断分裂着我的身与心,从前的诗情画意都被柴米油盐磨光了~~而且久没动笔,我的笔都生锈了喔,还是看你的文章好~

安妮 提到...

鯨魚。其實,只要每天寫一直寫一直寫,妳就會找回那些年的風花雪月了不騙妳,真的。

平淡一生 提到...

你的文章。。。你的照片。。。
都深深的吸引着我。。。

安妮 提到...

平淡一生。由衷的謝謝妳,真的。要常來哦~

平淡一生 提到...

我会的。。。
因为我已经连接你了咯。。。

小雯子 提到...

我喜欢有颜色的新主题!哈哈

安妮 提到...

小雯子。來,趕快,給點idea哦。

貓。果然如是 提到...

看起來好好吃唷...

安妮 提到...

貓。真是驚喜呢。

貓。果然如是 提到...

愛吃鬼,聞色香而來呀~