2009/12/16

還是敗給了一坨麵糰。

Photobucket
認真嚴格說起來,我做麵包事實上是為了好向Alvin有個交代而已。
畢竟用了他那麼多錢敗了一堆食譜,沒做個一兩回恐怕會三不五時被他碎碎唸。
就好像這個孟老師的食譜上看來的,呵那是他買單的所以更要趕快做給他嚐。
顯然這又是一個不及格的麵包,但我真的已經盡力了;
為了它,我的右手抽痛得緊,晚上甚至睡不著覺。真是有夠難過的。
這樣的經歷真的刻骨銘心,那麼我應該非得等到一臺更厲害的機器才行了。
要不然再找找那些免揉食譜抑或隨便做做歐式麵包好了,
只要不用再讓我的右手難過就好,口感扎實一點也不錯的。
話說這本孟老師的食譜是天天天藍幫我買的哦。
我買了孟老師的三本書還有其他三本食譜加郵費,只要馬幣144.50而已,
真的是超級無敵便宜的啦;所以還是要再次謝謝人好好的天天天藍。
因為一下敗了這六本書,我竟然下定決心不要再敗食譜了;
可是啊,我只是最近少逛書店而已,不知道我的決心究竟會不會動搖吶?呵呵。
………………………………………………………………
肉鬆海苔麵包
材料
【A】高筋麵粉200g/細砂糖10g/鹽1/4g
原味酸奶35g/即溶酵母1/2小匙/
蛋黃20g/水80g
【B】無鹽奶油15g
【C】內餡:肉鬆60g/海苔1張
做法
1.將【A】全部混合,先用慢速攪拌成團,再用中速攪成稍微光滑的麵糰。
2.加入無鹽奶油用慢速攪入,再用中速拌成句延展性麵糰。
3.麵糰放入容器內蓋上保鮮膜,進行80分鐘基本發酵。
4.取出滾圓蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘,整形成邊長約22厘米的正方形。
5.翻面後均勻的鋪上肉鬆,輕輕壓平,放一張海苔輕輕捲成圓柱體,
蓋上保鮮膜,進行最後發酵約50分鐘。
6.均勻的刷上蛋液,放入已預熱的烤箱,用上火190下火160烤約30分鐘。

13 則留言:

蛮头 提到...

安妮不要气馁,加油加油喔!我刚开始学做面包也是丢了很多面团呢!连放进烤箱的勇气都没有喔~

你买到的孟老师食谱太便宜了!!我买了两本(小蛋糕和中式面团),都百多了……败得好心痛哪!面包那本是最想要的……却又最贵!你上的这个,我把食谱带走咯!安妮上多点面包,蛮头可以不必买食谱了,呵呵~

Sherleen Tan 提到...

每次来看你的照片都有眼前一亮的感觉,小小一片面包好有说服力。
这面包让我好激动,先吃了再说。

月亮 提到...

我最近像朋友订了一部搅拌机
才500多,迟些我也不需要揉面团了

昨天很奇怪,心里老是想做有海苔有肉松的面包或蛋糕卷
上来就看到你上了这道~呵呵

eskielover 提到...

粉丝,这是孟老师的食谱吗???面包,蛋糕这两本我都有,但到今天,我还是只是看‘书’吧了。。。懒惰动手。哈哈哈哈哈
很喜欢吃肉鬆,打算都几天自己动手做看看。(如果‘懒虫’离开我的话啦。。。)
瓦咔咔。
(P/S:对了,我记得你有自己动手做肉鬆过,对吗???可以给食谱吗???麻烦可以去我家Cbox或面子书那里给我吗???muak...)

AhTee 提到...

wow...this looked really delicious!!

安妮 提到...

蠻頭。我買的是中國版的臺灣書,紙質很好,只不過繁體字換成簡體字而已。

安妮 提到...

Sherleen。照片是有美化的可能。它其實沒有很好看啦。 ^^

安妮 提到...

月亮。連妳都買攪拌機了,那我可要無限期休息了。因為我每一次都會提醒自己,月亮也是用手揉的咧,要加油哦~現在動力沒了,我只好跟麵包說拜拜了 ^^

安妮 提到...

偶像。我其實也很懶的。哈哈。現在會開車了更懶得動手了。

安妮 提到...

AhTee。去你家看了咧,愛做飯的男人,少有涅~

匿名 提到...

I want not approve on it. I think nice post. Specially the designation attracted me to be familiar with the sound story.

匿名 提到...

Good fill someone in on and this fill someone in on helped me alot in my college assignement. Thank you for your information.

紫鸟 提到...

第一次留言,呵呵.. 在你的部落格潜水好久了.. 看到你说6本食谱才百多块忍不住马上来问了.. 在那里买的呀?