2009/12/01

香香脆脆。Grissini

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終於也算是做了一個還像麵包的麵包。正確來說它應該叫麵包棒吧。
狀況百出的過程,先是買了不算太久的高筋麵粉長了蟲子;
後是步驟有點亂七八糟,幸好還是成功讓麵包香彌漫在屋子里了。
少了高筋麵粉我只好隨便啦就用普通麵粉做做看,
酵母粉偏偏又在要開封的那一刻才發現已經過了有效期;
還是量好份量其余的通通丟進垃圾桶算了。
食譜上原來用的是芝麻,家里沒了存貨硬是撒上杏仁角就好了;
然後想到冰箱里那一包小小的芝士粉,於是又做了不一樣口味的。
幾經辛苦終於完成了這一個還不算太壞的麵包棒,呵呵。
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芝麻棒Grissini
材料
酵母粉2小匙/砂糖1大匙/溫水200cc/高筋麵粉200g/低筋麵粉50g
鹽1小匙/橄欖油1大匙/牛奶3大匙/黑白芝麻適量
做法
1.酵母粉/砂糖一起放入溫水中靜置5-10分鐘,使之發泡。
2.高筋麵粉/低筋麵粉/鹽一起篩入容器中,加入1混合均勻。
3.在2中加入橄欖油用手搓揉。
4.繼續搓揉至麵糰表面光滑。
5.用保鮮膜將麵團包住靜置30~40分鐘,進行第一次發酵。
6.搓揉發酵成兩倍大的麵糰,帶麵糰內的空氣被揉出來後,
再用保鮮膜包好靜置10分鐘進行第二次發酵。
7.搓揉完成第二次發酵的麵糰。
8.將麵糰切小塊,搓成長條狀。
9.將長條麵糰放到烤盤上靜置20分鐘進行第三次發酵。
預熱烤箱至180度。在完成發酵的麵糰上抹上牛奶撒上芝麻,
移入烤箱烤約15分鐘,取出待冷即可食用。

12 則留言:

eskielover 提到...

粉丝,这个麵包棒颜色很吸引人。
几时要快递来给我???哈哈

提到...

你拍的照片好美哦~~
我真的很喜欢。。
你是怎么拍到那么美的???

imoteo 提到...

好想做一些小食给我的老公慢慢吃
看来安妮这食谱来的正是时候哦!!
谢谢分享!

Jasmin Houng 提到...

这面包没有鸡蛋,我女儿可以吃,谢谢你的食谱.

ahmok33 提到...

哈哈,少了这么多材料,还可以做出这个Grissini,看起来不错嘛,感觉上放杏仁角会比芝麻好吃。。

安妮 提到...

魚。謝謝妳。我拍的照片有加工的,下一次要分享一下我用的工具咯~等我哦 ^^

安妮 提到...

偶像。哈哈,這個沒有很好吃啦,因為我都沒用高筋麵粉,妳可以想象一下 ^^ 所以我怎麼敢拿去給妳咧?

安妮 提到...

阿莫。熱熱吃竟然比較好吃耶,大概是因為麵粉的關系吧。今天一定要去買高筋麵粉,我也超想做麵包咧。

安妮 提到...

Jasmin。那以後我會找些不用雞蛋的食譜來和妳分享咯 ^^

安妮 提到...

imoteo。妳可以搓細一點,口感應該會更脆更香。

月亮 提到...

才女
我也想知道你用什么工具加工照片的

呵呵,这Grissini过程还真曲折

步骤4你用手揉多久?

安妮 提到...

月亮。網上就有可以加工的網頁了。我用的是piknik。妳到谷歌查查看。

揉了多久哦我忘記了也不好意思。而且啊,我應該也沒揉對吧,因為冷了就硬邦邦不好吃了 ^^