酸酸甜甜真滋味

最怕煎鱼。当了五年的煮妇我还学不会。所以我总买能清蒸的鱼。嘿嘿。贪方便时市场还有一堆蒸鱼酱可用。当然。那种东西总有叫不出名堂的成份。偶而吃点就好。昨日蒸鱼学了新花样。还蛮简单的。工序不烦杂。是在杂志上看到的食谱。我没有完全照着做。原来是要煮的鱼我用来清蒸。应该也没差吧。我就是这样。得过且过。但求不难吃能入口即可。还好成品真滋味。老公说好吃。有机会一定再做。

原食谱：
材料：
松鱼头半个（约500g）
姜2片
绍兴酒2大匙
炸葱油1大匙
朝天椒25g
姜30g
蒜瓣30g

酱汁：
酸柑汁2大匙
糖1大匙
泰式辣椒酱3大匙
豆酱1/2大匙
鱼露4大匙
白米醋1大匙
清水6大匙

做法：
烧滚一锅水，加入酒、姜片及松鱼头，慢火煮25分钟至熟，盛起淋上炸葱油。朝天椒、姜及蒜瓣剁碎，与酱汁拌匀，淋在鱼上即可。
（原食谱：名食谱famous cuisine）