2009/05/06

九层塔煎蛋


九层塔也叫罗勒,在《本草纲目》的记载中属有疗效的植物,它也是少数东西两方都用来入菜的辛香料。

我们家的九层塔,通常都用来煮擂茶。除了与茶叶、薄荷等一齐搅烂加热水成茶汤外,还可以加菜脯虾米炒香,再与焖饭、蒜、各种炒好的菜同食。

妈妈在煮白斩鸡时,也会加点九层塔在辣椒蒜蓉沾酱内,吃起来更香、更可口。

有次大姐用九层塔来煎蛋,听妈妈说整间房子都是九层塔香。煎蛋不难,所以我也来试试看。

材料就只有蛋两颗、九层塔一把、盐适量。煎的时候没闻到香味,给我妈骗了,但真的好好吃,是我喜欢的九层塔香…

2 則留言:

淑惠 提到...

我妈妈也很喜欢九层塔煎蛋,会不会是客家人都喜欢吃九层塔?

annie 提到...

喜欢的人不一定是客家人,
这个东西也像臭豆腐,
还是有人不敢吃的。。。
我也有听说,
吃太多会患癌症,
不晓得是不是真的。。。