2009/07/07

一片當歸。一鍋芳香

今天天氣還好,沒有很熱,卻又不怎麼涼。完了。這樣的天氣很容易感冒的。
今晨還給哥哥學校播了通電話,跟老師說明天不讓他上學,
因為他早上開始流鼻涕了;
惡媽咪還壞壞的跟老師說,今天順便把明天的ejaan一起考了,
功課也一并發了吧,省得他明天無所事事,從早到晚看電視。
趕著烤蛋糕,所以午餐做得有點匆忙。
一塊退了冰的梅條肉,想來想去就是不知道要怎麼煮。
於是先去晾了衣服,再看看報紙,回到廚房又亂玩一通。
就一鍋熟吧。我總是這樣的,反正吃得下肚的就行。
於是那塊肉啊,就切大塊一點,把它當成五花肉來用,
切點姜片蒜頭,燒熱油鍋爆香,把肉塊放進去炒,
稍微有點變色時就把酒倒進去,加一點點水啊黑醬油啊生抽啊鹽啊糖啊,
還有一片當歸,滾一滾蓋上鍋蓋再轉小火燜一下就得了。
當然這一鍋沒有很好吃啦,因為不是五花肉,比較柴,味道還是好的。
只要加一片當歸,就能讓簡單的醬油肉變得不一樣呵。
我那麻煩老公總愛嫌五花肉肥死了,我若這樣煮他就單單舀肉汁澆飯,
他就不知道,人家五花肉的肥油都煮進汁液里去了;
所以啊為了大家的健康,家里已經很久都不買五花肉了呵。

6 則留言:

Santorini 提到...

梅条肉一锅熟,这是我闭上眼睛也能煮的菜,因为是儿子可以吃的菜肴,所以出现的频率非常高。但在我的主导下,我家奉行吃蔬菜多过肉类,所以我的一锅熟还放了许多红萝卜,马铃薯,小玉米等,外加西兰花伴碟。儿子现在还不会腻,我是煮腻了。

annie 提到...

我偶爾會加點香菇胡羅卜,
可是總覺得香菇這樣做很咸,難吃;
反而我很愛吃里面的蒜頭,
煮得軟軟的,好吃。

那你現在可以開始想想,
接下來要怎麼變新花樣了,
然後可以放上來分享一下,
我也希望可以吃得健康的呵。

Santorini 提到...

我就快没有花样可以变了,只是在相同的食材上改变煮的方式及摆盘。

蔬菜是我家主食,糙米饭第二,肉类最后。因为我孩子对多种食物过敏,不能吃鱼类海鲜等食物,我必须让他摄取很多不同种类的菜,以免营养不良,他每餐都有至少4种蔬菜,西兰花一定有(营养价值最高的蔬菜),就连炒米粉等面食,我都会加入许多蔬菜,而每餐除了肉,一定有一碟清炒蔬菜,通常会加水炒两种以上的叶菜类(水炒最好,以免营养流失,但口感不那么好)。儿子不吃,我就逼他吃,可以是一口肉,两口菜,这样就吃完了,慢慢的他也习惯每餐吃菜了。老公也没有抗议,因为没有选择啊!我总是苦口婆心劝他说,每个人吃肉的量是有固打额的,人到中年,吃肉量就必须减半或更少,多增加蔬菜类。

为了孩子的病,我下了很多苦功改善日常饮食,也为了煮他能吃的食物,自己也慢慢适应这种看来没什么好滋味的食物,现在一天不吃菜还真不习惯。不过,周末会补偿自己外食一两餐,总得吃些让自己快乐的食物吧!只要不过量。

annie 提到...

我最近也在盡量增加蔬菜的分量了。
但是因為一個禮拜買一次菜,
能買的也有限,
我老公很多菜或瓜類豆類都不吃,比較麻煩;
他是那種不會去改變的人,
所以,晚餐我一定炒青菜,
而且是菜心,因為他別的都不吃或吃一點點,
麻煩麻煩麻煩麻煩麻煩!!!!!
幸虧西蘭花他會吃,不然我就叫他吃自己了!

淑惠 提到...

我也很喜欢当归的味道,只是怕热气。

annie 提到...

淑惠,
放一小塊應該不會有問題,
因為不是每天吃啊,
我聽說有人用當歸做高湯,
用來煮莧菜味道很好呢。