2009/07/24

我家餐桌的尋常菜色。


這兩天我做的菜就很稀鬆平常。哈。大多數時候其實也很稀鬆平常;
只是覺得味道很符合我喜歡的標準,所以照了相做做記錄。
第一張照片是我的蝦鬆。我亂做的,就沒放該放的,人家不放的我通通下鍋了。
我刻意把材料全都切碎,讓小孩沒法給我挑出來。
我用的調料很平常,就蠔油醬油鹽糖,一點點酒一點點胡椒粉;
西芹這個家伙一定得最後下鍋,才會保留脆脆的口感。
第二張照片是我家哥哥要求的,早上上菜市特別買回家做的鹵雞翅。
我不知道在別人家是怎麼做鹵肉的。在我們家,鹵肉是不放五香粉的。
我其實不喜歡五香粉的味道,總覺得那是一股很霸道的味兒;
只有那麼一次我覺得五香粉很對味的,是跟芋泥豬肉甚麼的弄一弄再下鍋炸。
我覺得我媽的做法很方便,而且快捷,味道很好,所以一定要記下來分享。
………………………………………………………………
鹵雞翅
材料
雞翅8只/姜6片/蒜頭6瓣拍扁/桂皮1根/八角2顆/砂糖1大匙
生抽2大匙/酒2大匙/黑醬油1茶匙/冰糖數顆/水適量
做法
1.燒熱油鍋,下姜蒜桂皮八角爆香,加入砂糖炒至溶。
2.雞翅入鍋,炒至掛上了茶色。
3.下酒黑醬油生抽冰糖炒至上色,或七八分熟。
4.加水,蓋上鍋蓋中火燜20分鐘或醬汁濃稠即可。

11 則留言:

阿查拉 提到...

annie,切小小粒你孩子就无法选出来了吗?
我儿子啊,有夹到一条豆芽都能够从口内慢慢拉出来,而其它东西不会跟着掉出来的。
有一小点蒜头或葱花,他也是有本事在口里分开,然后用舌头把蒜头或葱花“送出来”,而其它食物还在口里面,够高招吧!

annie 提到...

阿查拉,
你兒子真的是有夠厲害的,
幸好我家小孩不會這樣~

June 提到...

annie。。
第一道菜。。
是虾仁。。萝卜跟西芹。。?
还有什么是我看漏眼的。。?
看起来很下饭的样子哦。。。

月亮 提到...

我想啊~我是个死小孩
因为如果我不喜欢吃我怎样都挑出来
像芝麻阿~我也可以慢慢的挑,然后才吃

那鸡翼鲁得真美^^

HS Kitchen And Hobby 提到...

好开胃的菜,看了也想添饭。 谢谢分享鹵雞翅的食谱。

HS Kitchen And Hobby 提到...

好开胃的菜。看了也想添饭。谢谢分享鹵雞翅
的食谱。

annie 提到...

June,
就這幾樣,不多不少剛剛好,
我想啊,你若要做應該也可以做成辣的吧?
反正自己喜歡就行了,調味料大概可以隨意,
也許換一下調料會有更好的味道~

annie 提到...

死小孩,
芝麻也敢給我挑出來?
天~~~
那個雞翅啊我自己是覺得很好吃啦,
你也做做看啊,很下飯的哦~

annie 提到...

HS,
不客氣~
分享食譜是樂趣,
怕的是它可能不合你意~呵呵。
這一點我是沒有信心的啦~

ahmok33 提到...

我的小孩和阿查拉一样,也是一不小心吃到一粒小青葱就会吐出来,然后完全不吃,要我把那些他不喜欢的菜啊,豆芽啊全挑出来才会吃。。
有时候很累就不管他们,心想他们肚子饿了自然会吃。。不过,最后桌上就会散满一堆那些菜和豆芽之类的。要我收拾。气死我了。。


你的鸡翅膀很开胃哦。。好久没下厨煮三餐了,每次买了鸡肉蔬菜之类的,最后几乎都是收到坏掉,然后就丢掉。。哈哈

annie 提到...

ahmok,
你要工作,大概很久才做一次飯吧?

我跟你說,我老早就跟我的小孩說,
不可以吐出來哦我彈臉頰哦~
所以我家小孩不敢給我吐出來,
不然臉蛋會遭殃~我是個惡媽媽~呵呵