2009/07/07

有餡的哦。咸香海綿小蛋糕

我媽有一本藍賽珍老師的烘培食譜,我在翻閱的時候,哥哥也來八卦。
看到書上小小的可愛的蛋糕,手指伸了過去指著照片說媽咪我要吃這個。
OK咯,看來不難嘛,媽咪想也沒想就答應了;
然後還順手牽羊,把我媽那本食譜也給順便帶了回家。
結果做了三個戚風兩個海綿蛋糕,還搞了一次發不起來的鬆糕,
就是沒有做哥哥要求的那一個;偏偏這小子沒甚麼厲害,記憶力最嚇人,
答應過卻沒做到的媽咪,不曉得被念了多少次了,
今天終於給他做了一些塞牙縫,免得他一直碎碎念,煩。

咸香雞肉蛋糕SavouryChickenMeatCake
蛋糕料
200g海綿蛋糕混合粉/4顆蛋/4大匙水/4大匙融化牛油
(我用的是粟米油/4顆蛋/80g幼糖/120g麵粉)
餡料
300g雞肉碎/2大匙蒜茸乾蔥茸/3大匙油
腌料
3/4大匙生抽/1大匙濃縮雞上湯/1/2小匙Lea&Perrin Sauce/
少許黑醬油/1小匙蠔油/1/2小匙麻油/1大匙蛋白/少許胡椒粉
做法
1.餡料:將雞肉碎用腌料樣約15分鐘。燒熱油,炒香蒜蔥茸,
加入雞肉碎炒至熟,取出待涼備用。
2.蛋糕:將蛋糕混合粉加入蛋打起,加水打至鬆濃,拌入融化的牛油。
3.將紙杯放入模具內,放入少許蛋糕糊,中間加少許雞肉餡,
再加少許蛋糕糊蓋上餡料。
4.放入烤箱以180度烤約15至20分鐘至熟。

18 則留言:

幼幼 提到...

Annie,
你的照片拍得很好咧。
照片的质感和蛋糕,
两者都让我流口水。

annie 提到...

真的嗎??謝謝幼幼!
我竟然比較高興你說我的照片拍得美涅~~
哈哈。
我其實也很希望可以買一架,
你那一種比較專業的相機,
但現在還沒能力,
唯有盡量找光一點的地方拍,
希望可以美一點咯。。。。*_*

阿查拉 提到...

annie,
不知道为什么,第一张照片的蛋糕,感觉很整齐哦!不像纸杯的?
也许我做的杯子蛋糕,杯子都是东歪西倒,没有完整弧形。

越来越喜欢你写的文章,简洁清楚又可亲。
不会因为是一篇文章而卖弄文字,我意思说不像报纸里面的写法。
怎么说...唔...你的文法很亲民,很生活。

annie 提到...

阿查拉,
謝謝你哦,
我真的不敢否認,
你的讚美會讓我高興一整天~~
我手寫我口,
我總是想到甚麼就寫甚麼,
也許是這樣吧,
才會讓你有很生活的感覺。
謝謝阿查拉。

J.O 提到...

做的很不错呢^^
咸咸甜甜的,一定很好吃

*Ah Bii* 提到...

看起来好好吃哦~, 我的肚子在咕噜咕噜地叫了~~!

annie 提到...

J.O.
真的還蠻好吃的,
我家哥哥還說媽咪你以後做這個做多多啦,
意思就是以後就做這個好了,
別的就免了吧。。。哈哈
也許那一大兩小都比較喜歡咸的,
所以蛋糕已經吃完了呵。

annie 提到...

Ah Bii,
你也試試看啊,
這還挺容易的哦。。。

♥月亮♥ 提到...

很特别的蛋糕^^

我喜欢肉松蛋糕也是咸和甜的
这个直接来鸡肉的~呵
不知道我能接受吗
真的要来试看看

淑惠 提到...

很吸引人的小蛋糕,看了流口水。
你的照片总是拍得很好看。

annie 提到...

月亮,
我之前也很好奇,
做出來不曉得是甚麼味道;
其實還好啦,
不會難吃,就是那種可以接受的味道。

annie 提到...

淑惠,
謝謝你,
我是拍了一堆以後再來挑的,
有一些也不太好看,
這幾張還可以啦。

阿查拉 提到...

annie,
我有酱大的魅力让你因为我的称赞而开心一整天吗?^^
如果我是男生的话,你老公就要担心了,瓦卡卡!

annie 提到...

阿查拉,
我老公又沒讚美我,
我難得聽見好聽的話當然會開心啦~
說實話我也是很需要別人的肯定的~^0^

阿查拉 提到...

没关系,安妮,我肯定你。
你写的文章很吸引。
你拍的照片很淡雅。
你煮的食物很美味。
让我觉得你是一个很用心的人。
安妮,我替你add oil! \^0^/

annie 提到...

阿查拉,
謝謝你~~~~~~
你要知道,
我也喜歡你的部落,
我也喜歡你優雅過生活的態度,
所以呵,我們都要加油!

阿查拉 提到...

哇~我好喜欢你的这句话哦!
“优雅过生活的态度”
annie,这句话送我咯!谢谢^^

annie 提到...

我常常在閱讀每一個我到訪的部落時,
嘗試去想像主人家的樣子;
我覺得這個偶爾會在字里行間流露出來,
或從容或快樂或幽默或風趣或優雅或真誠……
一定可以從里面讀到一些端倪。
也許真人跟我的想象不盡相同,
但我已在腦中勾勒出一個樣子,
所以,你就是一派優雅的樣子……
【阿查拉是個優雅過生活的女子】
這個是我的總結,應該沒錯的。。。^0^