【annie's version】curry puff

Curry Puff，應該是殖民時代遺留的產物，和海南豬扒異曲同工，都是在地人向老外偷師學來的。只不過人家老外用烤箱的時候，我們沒有這種東西，所以該烘烤的就來個油炸，將錯就錯的變來一個“Kari Pop”，竟也得以流芳百世呵。

大概沒有幾個大馬人沒吃過這種庶民美食，連北歐來的IKEA，也在自家的餐廳擺賣“kari pop”，可想而知它是多麼的引誘我們的味蕾。

我做的curry puff用的是買來的冷凍酥皮，餡料則是從網上抄來的。雖說冷藏食品必然有防腐劑之類的東西，但能化繁為簡的時候，我才不要將容易的事變成復雜呵，這畢竟是個甚麼都方便的時代吶。

看，我把kari pop的餡料包在西式的puff皮里，送進烤箱烘烤，做個名副其實的curry puff……

題外話：說起這種向老外偷師學來的食物，我想起了kuih bahulu，不知道它是不是從Madeleine貝殼蛋糕那得到靈感的呢？

食譜：

220g potatoes(cubed)

100g big onions(cubed)

2 tablespoons curry powder

1 tablespoon fried chili paste(chili boh) 也可以改成辣椒粉，但分量無需太多

1 sprig curry leaf(optional)

1 tablespoon oyster sauce

salt, to taste

sugar, to taste

light soy sauce, to taste

1 dash pepper

做法：

馬鈴薯切丁蒸熟，洋蔥切碎（或絞碎，應該會比較香）。燒熱鍋炒香洋蔥，加入香料炒一下，把馬鈴薯加進來炒，再下調料炒五分鐘即可。