2009/06/02

【annie's version】curry puff


Curry Puff,應該是殖民時代遺留的產物,和海南豬扒異曲同工,都是在地人向老外偷師學來的。只不過人家老外用烤箱的時候,我們沒有這種東西,所以該烘烤的就來個油炸,將錯就錯的變來一個“Kari Pop”,竟也得以流芳百世呵。

大概沒有幾個大馬人沒吃過這種庶民美食,連北歐來的IKEA,也在自家的餐廳擺賣“kari pop”,可想而知它是多麼的引誘我們的味蕾。

我做的curry puff用的是買來的冷凍酥皮,餡料則是從網上抄來的。雖說冷藏食品必然有防腐劑之類的東西,但能化繁為簡的時候,我才不要將容易的事變成復雜呵,這畢竟是個甚麼都方便的時代吶。

看,我把kari pop的餡料包在西式的puff皮里,送進烤箱烘烤,做個名副其實的curry puff……

題外話:說起這種向老外偷師學來的食物,我想起了kuih bahulu,不知道它是不是從Madeleine貝殼蛋糕那得到靈感的呢?
食譜:
220g potatoes(cubed)
100g big onions(cubed)
2 tablespoons curry powder
1 tablespoon fried chili paste(chili boh) 也可以改成辣椒粉,但分量無需太多
1 sprig curry leaf(optional)
1 tablespoon oyster sauce
salt, to taste
sugar, to taste
light soy sauce, to taste
1 dash pepper
做法:
馬鈴薯切丁蒸熟,洋蔥切碎(或絞碎,應該會比較香)。燒熱鍋炒香洋蔥,加入香料炒一下,把馬鈴薯加進來炒,再下調料炒五分鐘即可。

3 則留言:

eskielover 提到...

粉丝,这个我喜欢哦。。。馅料你怎么煮,可以教下吗??
我也喜欢包otak-otak..简单方便又好吃。。

annie 提到...

偶像,我把食譜加上去了。。。
Otak-otak是超市賣的那種嗎?
還可以加什么下去?
我的酥皮還有neh~~~~

偶像 提到...

我是在夜市买的,感觉比较新鲜些。。。
我什么都没放neh。就otak-otak吧了,味道已经很棒了。。。

粉丝,谢谢你放的食谱哦。。。