【小餅乾】ChocolateAlmondCookies

興之所至，午後做了些我好愛好愛的小餅乾。

孩子們都不愛睡午覺了，原先還在客廳里玩的不亦樂乎，

聞到廚房飄來巧克力的香味，兄弟倆趕緊拎了小椅跑來廚房，要看媽咪做餅乾。

媽咪連哄帶罵的把兩個小人兒請出去，手忙腳亂的完成了任務。

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過年時曾做過另一個版本的食譜，好吃得沒話說；

前幾天逛超市又買了材料，想說那天無聊再來做做看。

今天倒不是無聊至極，只是罐子里的餅乾早已耗盡，而我又厭倦了果醬面包；

做些小餅乾擺著，也好讓爸爸在夜里解解饞。

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今天試做的是蔡高晉老師的食譜。

我沒有時間等麵糰在冰箱冰到硬，所以切的時候有點難看，

唯有一個個再用手搓搓揉揉的，才放進烤箱烘烤。

巧克力杏仁餅乾

Chocolate Almond Cookies

材料：

牛油150g/細砂糖150g/雞蛋50g/麵粉260g/可可粉40g/杏仁片150g

做法：

1.將牛油和細砂糖攪拌均勻至軟滑，加入雞蛋拌勻。

2.麵粉及可可粉過篩，加入牛油混合物，再加入杏仁片拌勻成麵糰。

3.把麵糰整形成2.5 × 5公分長條狀，用油紙包好，冷藏1小時至硬。

4.取出切片，放入預熱烤箱，以175度烤18～20分鐘至熟。