2009/06/23

【戚風初體驗】像雲朵一般輕盈


念書的時候曾經參與下鄉服務計劃,我的領養家庭有位很愛料理的媽媽。
我後來在回去探訪她們家時,吃了她的戚風蛋糕,還把她的私房食譜帶了回家。
這位媽媽是我的義母,是位我打心里佩服的媽媽;
她很早起床,忙著喂飽家里的五個小孩,還要幫忙丈夫打理菜市的生意;
但她就是有本事做得面面俱到,家里的小孩永遠不會餓肚子。
餐桌上永遠會有可口的點心,等待放學歸家的孩子;
晚飯即使做得再匆忙,也一定可以端上三四道菜肴……
能夠擁有這麼一位愛料理的媽媽,她家的小孩真幸福。
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說起她的戚風蛋糕,我在好幾年前確曾做過,是在我姐出嫁前夕做的。
我自己沒嚐到味道,不知道好不好吃。
我一直以為戚風就是這樣的:6顆蛋/1碗麵粉/1碗糖;
這個食譜做出來的成品的確長得像戚風,嚐起來也還真是戚風;
後來常掛在網上,才知道戚風最基本的食譜根本不是那樣的。
想要挑戰戚風前,我有思索應該做她的食譜,還是上網找找看。
後來不小心在櫻的家,看到了戚風step by step的文章,
所以決定了照著做,也好體驗一下,真正的戚風究竟甚麼滋味。
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我用了5顆蛋黃6顆蛋白,哈,模型不勝負荷,倒扣時又手忙腳亂的,
然後啊又覺得好像不太熟,拍了照又送回爐子里加熱;
結果可想而知——樣子當然不會好看啦。
可是味道真的很好,真的是輕盈爽口濕潤,總算沒有浪費了我的麵粉雞蛋。
這幾天一直興致勃勃試做新鮮事。
昨天試做了爆米花,是從dd那里看來的;
沒錯樣子是很好看也很像很好吃啦,但我通通丟進垃圾桶里去了。
因為爆的時候鍋中有部分燒焦了,結果整鍋都沾上了煙熏味,
沒有放入口真的還不知道有夠臭的,一咬就不得了,趕緊吐了出來。
哈哈,這麼簡單的事都讓我搞砸了,真是的;
看來我先天不足,還需後天努力唄 :)

8 則留言:

J.O 提到...

戚風烘烤的时间要足
不然整个蛋糕会软趴趴的
下次刚刚烘久一点:P

annie 提到...

謝謝你告訴我這些:)
我想我的模型應該不適合
做這么多蛋的食譜,
加上烤箱不大,
上層很快黑掉>_<
就像你說的,
我還要用很多時間,
才可以摸透我的烤箱哦。。。
你若住在我家隔壁,
那就太妙了,
有甚麼問題我一喊就可以了涅。。。

Calven 烤蚊 提到...

我刚刚找到模型!哈哈,希望这个周末有时间尝试,我好喜欢戚風蛋糕的!

annie 提到...

哇你很認真涅~~
希望你一試就成功。。。

eskielover 提到...

粉丝。。你的戚風模是几CM的??看起来涨到蛮高哦。。。

下回再做打电话叫我去你家喝下午茶哦。。。。

annie 提到...

偶像,
我忘了我的模是21還是22CM的,
漲得高的結果
是不是縮到比較夠力涅??
我做到醬難看,
怎麼敢叫你來吃。。。>_<

J.O 提到...

呵呵~不用喊
轻轻呼唤我就行了:P

annie 提到...

那我以後做蛋糕以前啊,
就去敲敲你家的門咯。。。:)