2009/06/30

讚美。是做菜的動力



我的廚齡不長,只有短短的五年。
也就是說,結婚以前我根本是不做菜的。這就要拜我媽媽姐姐所賜了。
我是我媽的小女兒,上有三個姐姐,做菜這回事是輪不到我這小孩動手的。
但我還是得在廚房現身的,要吃飯總得有點貢獻,
所以我得幫媽媽切點蒜頭啊辣椒啊甚麼的,再站在旁邊看看就成了。
不要小看『站在旁邊看看』這件事吶,看著看著就記住了,
最基本的步驟也早已根深蒂固,就只差那麼臨門一腳嘛;
若要有機會給我顯顯身手,我定然可以做出一桌菜,好不好吃又另當別論了。
辭職沒工作窩在家的那一年,恰好遇到了二姐在吉隆坡生小孩,
媽媽於是就去了她家幫她坐月子,
而我嘛就在家里當起了大廚,給我小弟和我爸做飯。
我爸負責買菜,買的都是自己愛吃的,苦瓜啦五香豆干啦,
反正都是一些我不會做的菜;於是我就打電話給大姐,讓她教我怎麼做。
雖是活了二十幾年第一次真正下廚,我也沒有燒壞我媽的鍋子啦;
我那時還很臭屁的問我弟,我煮的菜應該好吃吧?
不然你怎麼每天都吃到碗底朝天?
我弟想也沒想就說,我把菜吃完是因為不想浪費,但我不是說好吃哦。
哈。雖然如此,他的話是打擊不了我的自信的,
我還是熱愛下廚的,但只限於做給自己吃。
搬出來自己住以後,因為有個挑食的老公,我做的菜從來沒有獲得肯定;
而且我口味不重,老公是沒有選擇下將就著吃呵。
昨天鹵的雞中翅,我家哥哥一個人吃掉了四只,逗得我樂死了。
看著他胃口大開猛讚好吃,媽咪就覺得好高興,
所以今天人來瘋,一早就下廚洗洗切切,
做了肉碎菜蒲豆腐和鮑魚菇炒雞肉;然後又想起很久沒做sambal ikan bilis了,
所以又做了一道,還順便煎了兩條魚,哦還有一鍋黑豆湯。
今天的飯桌有老公愛吃的辣椒,他大概吃得下兩盤飯了呵。

9 則留言:

Calven 烤蚊 提到...

我认同!如果家里的人一直批评,给予的都是不好的,没有人能够继续接受如此的打击,继续努力的!看来你的老公给了你好多爱的鼓励喔!哈哈,要不然你做的菜每一样都那么美味!

annie 提到...

不,我老公從不讚我的菜燒得好吃的,
他沒說甚麼就表示:“隨便吃啦!”
也可能是:“好吃!再咸一點就更好”
哈哈,可能是因為這樣,
我才會更努力吧~~

eskielover 提到...

粉丝,等下我去你家吃饭哦,可以吗???
教我如何煮那个~~~肉碎菜蒲豆腐
有sambal ikan bilis哦???我要加辣的哦。。。

annie 提到...

偶像,
那你家老爺和小孩不用吃了涅???
那個豆腐啊就是胡羅卜香菇通通切碎,
菜蒲碎是現成的那種,
我用姜碎爆香,
(因為蒜頭跟胡羅卜香菇味道不撘)
下胡羅卜碎香菇碎肉碎菜蒲碎炒,
加水蓋起來燜一下,
調料是蠔油生抽及一點糖,
勾芡,淋在已經蒸好的豆腐上,
你可以加辣椒碎,
很容易吧????

J.O 提到...

看了就很饿~~~
来~给我一碗白饭^^

我家那个hor..就静静吃他的饭
等我开口问:有点咸hor?
他:哦,一点
问:这个好像没什么味道hor?
他:会咩?
即使一半次煮到不错,他都不讲
但我还是忍不住问,这次煮到不错hor?
他:是咯~*_*

淑惠 提到...

从图片看来,你的厨艺应该不错的,色香味俱全。
我很喜欢你拍的照片,而且还编辑得很好看。

annie 提到...

J.O.
我覺得啊,
像AhPek的男人都是一樣的。。。哈

淑惠,
我做的菜沒甚麼特別,
還在努力中。。。^0^
拍照好看是因為光線吧。。。
還有我是用Picasa編輯照片的,
你也試試啊。。。。

阿查拉 提到...

annie,
我很认同你讲的。
不容小看“站在旁边看”这件事。

我是老大,从小就不容许坐着等吃。
妈妈在厨房忙得时候,一定要进去帮忙。
我也是从小站在旁边看,帮头帮尾,拿盘端菜,就这样有个做菜的概念在脑力,只等待机会发挥罢了。
其实真正下厨做饭也是这5年的时间,也就是婚后。

annie,我的老公和你家男人正好相反。
我煮什么他都会说好吃。
有时候我只觉得马马虎虎,他也说好吃,晕!
除非不够咸,他会说。

什么都说好吃的老公,其实厨艺是很难进步的。

annie 提到...

阿查拉,
起碼你做比較西式的菜時,
你老公不會說,
“我不會吃涅~~”
又或者你發揮創意做一些沒做過的菜式,
你老公也不會說,
“怪怪的,不懂啦,我不會吃~~”
你知道醬子是很令人泄氣的;
所以啊,
我做來做去只能夠做中式菜,
還要一些時間才能試試做點別的,
這也很煩涅~~~>_<