咕嚕肉。Annie'sHakkaVersion

南乳炸肉，應該是我媽的其中一道招牌菜。

出門在外的小孩，只要跟媽媽說甚麼時候會回家，

媽媽一定做好這一道菜，然後擺在桌上等小孩回家品嚐。

我媽是個寧愿自己吃苦，也不會讓小孩餓肚子的女人；

她以前常說，我的孩子全都吃到胖胖的，講我窮真是沒有人會相信。

所以，即使在最窮的日子，我們家的小孩仍然吃得很豐富。

買不起肉的時候，媽媽就向在餐館當廚師的表哥，要來了雞爪子鴨翅；

這些餐館用不著的廚余，經媽媽的巧手這麼一變，即成了佳肴；

或燜或鹵，我們還是吃得開心，啃得高興。

縱然今天我已不再吃雞爪鴨翅，但我仍懷念鹵鴨翅的滋味，

懷念姐弟妹同甘共苦的日子。

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媽媽的南乳炸肉不去燜煮，因為沒人愛。

祖父母還在世時，逢年過節一定有炸肉燜黑木耳；

老人家不在了，它就不曾在我家餐桌上出現了。

取而代之的是酸酸甜甜的咕嚕肉，是我們家特有的咕嚕南乳炸肉。

我家做咕嚕肉挺豪邁的，辣椒醬番茄醬倒進鍋子，只加一點點水，

不需勾芡，塊塊肉依舊可以掛上酸酸甜甜的醬汁。

結了婚有了小孩以後，換我做這一道菜給我的老公小孩吃；

只要有它上桌，大家總是特別開胃呵。