2009/06/26

咕嚕肉。Annie'sHakkaVersion

南乳炸肉,應該是我媽的其中一道招牌菜。
出門在外的小孩,只要跟媽媽說甚麼時候會回家,
媽媽一定做好這一道菜,然後擺在桌上等小孩回家品嚐。
我媽是個寧愿自己吃苦,也不會讓小孩餓肚子的女人;
她以前常說,我的孩子全都吃到胖胖的,講我窮真是沒有人會相信。
所以,即使在最窮的日子,我們家的小孩仍然吃得很豐富。
買不起肉的時候,媽媽就向在餐館當廚師的表哥,要來了雞爪子鴨翅;
這些餐館用不著的廚余,經媽媽的巧手這麼一變,即成了佳肴;
或燜或鹵,我們還是吃得開心,啃得高興。
縱然今天我已不再吃雞爪鴨翅,但我仍懷念鹵鴨翅的滋味,
懷念姐弟妹同甘共苦的日子。
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媽媽的南乳炸肉不去燜煮,因為沒人愛。
祖父母還在世時,逢年過節一定有炸肉燜黑木耳;
老人家不在了,它就不曾在我家餐桌上出現了。
取而代之的是酸酸甜甜的咕嚕肉,是我們家特有的咕嚕南乳炸肉。
我家做咕嚕肉挺豪邁的,辣椒醬番茄醬倒進鍋子,只加一點點水,
不需勾芡,塊塊肉依舊可以掛上酸酸甜甜的醬汁。
結了婚有了小孩以後,換我做這一道菜給我的老公小孩吃;
只要有它上桌,大家總是特別開胃呵。

4 則留言:

Calven 烤蚊 提到...

咕嚕肉我的最爱喔!哈哈,但是我很挑剔咕嚕肉煮出来的口感的喔!

太甜,太酸,太软,太没有肉感,我全部都会批评!呵呵~

annie 提到...

喂你很難伺候涅~~

♥月亮♥ 提到...

以前爸有段生意艰难的时间
也没让我们饿肚子过。。。

我也很爱咕嚕肉^^

annie 提到...

酸酸甜甜的咕嚕肉,
大概是每個人都愛的味道呵。。。