2009/08/04

咸的也美味。香蔥肉鬆蛋糕

080809chickenflosscake
為了親嚐這款蛋糕的美味,上個禮拜自己做了雞肉鬆。
因為月亮強力推薦,我去她那兒找來了食譜,今天終於讓我的小烤箱復工。
烘焙這事兒還真是不能缺了熱情,不然我休息了這幾天,還真懶得動手呵。
我沒有太厲害的味覺,很難確實說這蛋糕好不好,
反正我對味道也不會儲存太久的記憶,今天吃過明天就忘了;
小孩說它好吃,不曉得是否真有其事,我猜它應該算是好吃的。
我想啊,若有不足也一定是因為自己某個地方出錯了吧。
真是不能停筆太久,寫幾行字就丟了老半天去了,呵呵。
080809chickenflosscake
香蔥肉鬆蛋糕
材料
(A)肉鬆/蔥花適量/雞粉少許(雞粉可省略)
(B)牛奶35g/粟米油35g /麵粉65g/玉米粉10g/奶粉2g /發粉1g/ 幼糖20g/蛋黄50g
(C) 蛋白130g /幼糖60g /白醋2g/ 鹽1g
做法
1.將材料(B)的牛奶/粟米油/幼糖拌匀。
2.然後將麵粉/玉米粉/奶粉/發粉過篩加入,攪拌均匀至幼滑无颗粒。
3.接着一邊加入蛋黄一邊攪拌至麵糊幼滑,備用。
4.打發材料(C)的蛋白,半途加入白醋,再分次加入幼糖及鹽,打至硬性發泡。
5.先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊輕輕混合,再將剩余的蛋白霜加入拌匀。
6.將麵糊慢慢倒入模型。
7.將材料(A)混合均匀,然後均匀的灑在麵糊上。
8.放入預熱烤箱,160度/35分鐘。

16 則留言:

婉君 提到...

加油加油,我一看就流口水,還好剛才在家客店吃了客家料理,不要現在肚子準要咕咕叫

annie 提到...

妳這麼喜歡吃蛋糕,
自己也來做做看嘛~^0^

月亮 提到...

才女
小孩好像都喜欢吃咸咸的食物...

是不是有放芝麻啊?
看到有芝麻
要一粒粒选出来了

annie 提到...

死小孩,
這個放的芝麻算少了啦~
我還有一個更厲害的,
明天才放上來,
到時看妳怎麼給我挑出來~哈哈

*Ah Bii* 提到...

安妮又让我流口水了~~

咸蛋糕我还没吃过,有机会一定要试试!

Calven 烤蚊 提到...

哈哈,蛮特别的喔!可以做了拿去卖了!

~Rachel~ 提到...

蛋糕看来很好吃耶~~
我要一块!!! ^_^

ahmok33 提到...

才女,我之前做香葱肉松蛋糕卷,孩子都不爱吃,可能有放mayonis的缘故,可是家婆和老公面线就说好吃。。。

我也觉得不错,一连做了2个蛋糕卷都吃光光。。

你这个哦,看起来也不错耶。。。太多烘培要做了,可是时间不够分。。。

annie 提到...

AhBii,
我的金牛老公說好吃,
妳若做了妳那金牛老公
一定也會覺得不錯吧~哈哈

annie 提到...

老兄,
我的蛋糕hor,
只敢放在我家給我自己吃,
我連我媽都不敢拿去孝敬咧~>_<

annie 提到...

Rachel,
喜歡就拿去吧~呵呵

annie 提到...

ahmok,
妳這麼忙,怎麼抽得出時間呢?
干脆叫妳老公做給妳吃啦~哈哈

*Ah Bii* 提到...

哈哈哈~那我更加要试了~
我得快快去买肉松才行。嘿嘿~
我平时做蛋糕,他都不爱吃!

annie 提到...

AhBii,
我老公還好咧,
都很賞臉啦~
他說用我的錢做的我當然要吃啦,
再花錢去買不是很笨咩~哈哈

*Ah Bii* 提到...

啊哈哈哈~ 原来如此!
金牛真得很会计算!

我的材料都是我自己买的。。。难怪啦~

annie 提到...

哈哈~那妳記得叫他貢獻一點咯~