咸的也美味。香蔥肉鬆蛋糕

為了親嚐這款蛋糕的美味，上個禮拜自己做了雞肉鬆。
因為月亮強力推薦，我去她那兒找來了食譜，今天終於讓我的小烤箱復工。

烘焙這事兒還真是不能缺了熱情，不然我休息了這幾天，還真懶得動手呵。

我沒有太厲害的味覺，很難確實說這蛋糕好不好，

反正我對味道也不會儲存太久的記憶，今天吃過明天就忘了；

小孩說它好吃，不曉得是否真有其事，我猜它應該算是好吃的。

我想啊，若有不足也一定是因為自己某個地方出錯了吧。

真是不能停筆太久，寫幾行字就丟了老半天去了，呵呵。

香蔥肉鬆蛋糕

材料
(A)肉鬆/蔥花適量/雞粉少許（雞粉可省略）
(B)牛奶35g/粟米油35g /麵粉65g/玉米粉10g/奶粉2g /發粉1g/ 幼糖20g/蛋黄50g
(C) 蛋白130g /幼糖60g /白醋2g/ 鹽1g
做法
1.將材料(B)的牛奶/粟米油/幼糖拌匀。
2.然後將麵粉/玉米粉/奶粉/發粉過篩加入，攪拌均匀至幼滑无颗粒。
3.接着一邊加入蛋黄一邊攪拌至麵糊幼滑，備用。
4.打發材料(C)的蛋白，半途加入白醋，再分次加入幼糖及鹽，打至硬性發泡。
5.先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊輕輕混合，再將剩余的蛋白霜加入拌匀。
6.將麵糊慢慢倒入模型。
7.將材料(A)混合均匀，然後均匀的灑在麵糊上。
8.放入預熱烤箱，160度/35分鐘。

（原食譜請看這里）