咸香脆。芝麻雞絲小餅乾

自己做的雞肉鬆也許不能久留，所以要趕緊給它消耗掉。

上兩個禮拜買了很多食譜，這是其中一本里收錄的食譜；

材料里需要的杏仁粉家里沒存貨，所以省略不用，只是增加了麵粉的份量而已。

若是和蛋糕比較，我大概更喜歡小餅乾，喜歡它的可朔性，

可以方可以圓可以厚可以薄；即使不用模具，單純的用手搓揉壓扁，

或是用湯匙舀一勺放在烤盤上，做出來的成品卻總是散發著質樸感，

一種很討喜的很溫暖的手作的感動，仿佛每一塊都是獨一無二的呵。

雖然小餅乾用的是牛油，看來它就是肥胖的元兇，但我太喜歡小餅乾了，

所以還是不怕死的做了很多，留著慢慢的嚐；

我要細細的品味其中的樸實無華，還有那些藏在其中的手作情趣呵。

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芝麻雞絲餅乾SesameChickenFlossCookies

材料

A.100g牛油/80g糖粉/5g香草香精/一小撮鹽

B.1顆蛋黃/10g牛奶

C.225g麵粉/2g小蘇打

D.100g雞絲/30g杏仁粉

E.芝麻及打散蛋白

做法

1.將A攪拌至鬆發，加入B，繼續攪拌至均勻。

2.將C過篩，和D一起拌入麵糊中攪拌成團。

3.將麵團分成5～10g的小團，搓成圓球，沾上蛋白及芝麻，

放在已抹油的烤盤上以叉子壓扁，170度烤10～15分鐘。

4.放置待涼後才收進不透風的容器內保存。

（食譜來自ElisabethSiahaja）