金黃色的甜美滋味。三道南瓜料理

南瓜蒸排骨

南瓜肉碎烙蛋

香烤南瓜糕

前些天做飯用剩的南瓜，終於全部消耗完了，塞得滿滿的冰箱也已經清空不少。

接二連三呵，不一樣的南瓜滋味出現在我家飯桌，有甜的也有咸的，

我個人最喜歡的，是中間那一道自己亂掰弄出來的烙蛋；

煎好的蛋有很濃郁的南瓜味，放入口中先是脆脆的口感，

咬下去卻又嫩嫩滑滑的，爽口好吃，午餐時就被母子三人狂風掃落葉的干完。

若沒記錯的話，這一顆南瓜買回家的目的應該是要用來做戚風的；

結果戚風沒做成，反倒是做成了香香的飯和烙蛋，還有一道咸咸的蒸排骨，

當然還有一個，嗯，很香但並沒有很好吃的糕。

我用了18cm的戚風模來烘烤，時間到“叮”了一聲取出來放涼，

結果切開來時有小部份沒熟透，所以索性切成小塊再烤10分鐘。

按照食譜的糖量真是太甜了，我想應該再減少一些糖就對了。

成品並沒有“哇，很好吃”的感覺，熱的時候覺得外面那一層脆脆的很可口，

冷了吃卻又有點膩口，也許一勺一勺慢慢煎的話會比較好吃呵。

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南瓜蒸排骨SteamedSapreRibsWithPumpkin

材料

南瓜150g削皮切塊/排骨300g

腌料

蠔油1大匙/豆鼓1/2大匙/紹興酒1/2大匙/胡椒粉1/2小匙

糖1/2小匙/生抽1小匙/蔥油1大匙/粟粉1/2大匙/清水4大匙

做法

1.排骨洗凈斬成小塊，瀝乾水份後加入南瓜與腌料拌勻，靜置15分鐘。

2.放入預熱蒸籠內以中火蒸約20~25分鐘，取出即可。

（食譜取自：名食譜）

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南瓜肉碎烙蛋FriedEggWithMeatAndPumpkin

材料

南瓜1塊刨絲/肉碎1大匙/蛋2個/青蔥碎適量/2茶匙粟粉加1大匙水拌勻

調料

胡椒粉/鹽/生抽各適量

做法

1.雞蛋2個打入碗內，加入粟粉水拌勻，再將剩余材料放入蛋液內拌勻。

2.取一不粘鍋，放一點點油後倒入蛋液，慢慢烙熟，翻面略煎即可。

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香烤南瓜糕BakedPumpkinCake

材料

蛋2個/糖140g/濃椰漿120ml/蒸熟南瓜400g，壓爛

麵粉120g/蛋黃粉20g/水50ml/鹽少許/油1小匙

做法

1.糖和蛋放入大碗中打至糖溶解，慢慢加入椰漿和南瓜泥。

2.再將剩余材料加入拌勻，休息15分鐘。

3.將麵糊倒入模型中，以190度烤30分鐘或至熟即可。

注：這個面糊除了用來烤之外，也可以用不粘鍋煎成薄餅，味道更香濃。

（食譜取自：新新飲食）