幸福南洋味。香蘭椰奶戚風

不管身在何方的朋友，只要嚐到香蘭椰奶這兩個味道，大概就嚐到了家的味道。

這一種南洋特有的，濃郁的熱情的芳香，也許讓很多人都魂縈夢系吧。

雖然自己就住在這個國度里，住在這個常年如夏的赤道上，

我還是獨愛這個口味的戚風，所以一個禮拜做了兩次，希望可以做得更好。

禮拜一做了第一個，一時貪心下多了一點椰奶，又沒有將溫度調高，

成品過於濕潤，剛烤好的時候還行，冷了後竟會沾手；

禮拜二做紅茶戚風，這個沒問題，於是計劃再做一個香蘭的；

於是，禮拜三又做了一個，這一次椰奶少放了一點，粉多放了一點，

成品非常好吃，無論是濕度還是柔軟度都剛剛好，我很喜歡。

雖然有點班門弄斧，但我也想為自己的戚風做個總結，

所以還是決定了把食譜放上來分享。

我的香蘭椰奶戚風參考的是Carol的檸檬戚風，因為之前做的好看也好吃，

所以做了一些更動，才有了這個自己最滿意的食譜。

食譜書上每一個老師都會強調溫度，我之前有點忽略了這個，

只是一味按照食譜上的溫度烘烤，因而成績時好時壞。

我的烤箱不大，若是烤戚風其實有點勉強，尤其是20cm的模具；

我的方法是用一張鋁箔紙蓋著，上下火烤，最後的十五分鐘才給它揭開來，

溫度是170度，時間給它拉長一點，這樣的方式我個人認為很好。

若是有人家里只有個不大不小的烤箱，也可以像我一樣。

我想啊，用有限的資源來創造無限可能，還是比較實際的做法，

所以只要知道烤箱的脾性也不會太難了。希望自己下一次做得更好啦。

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香蘭椰奶戚風PandanCoconutMilkChiffon

麵糊

蛋黃5個/葵花籽油3大匙/椰奶60g/低粉120g（普通麵粉130g）

細砂糖20g/香蘭香精1小匙

蛋白霜

蛋白6個/檸檬汁半大匙/細砂糖60g

（步驟請跟從戚風的做法@溫度與時間請自己拿捏）