讚美。是做菜的動力

我的廚齡不長，只有短短的五年。

也就是說，結婚以前我根本是不做菜的。這就要拜我媽媽姐姐所賜了。

我是我媽的小女兒，上有三個姐姐，做菜這回事是輪不到我這小孩動手的。

但我還是得在廚房現身的，要吃飯總得有點貢獻，

所以我得幫媽媽切點蒜頭啊辣椒啊甚麼的，再站在旁邊看看就成了。

不要小看『站在旁邊看看』這件事吶，看著看著就記住了，

最基本的步驟也早已根深蒂固，就只差那麼臨門一腳嘛；

若要有機會給我顯顯身手，我定然可以做出一桌菜，好不好吃又另當別論了。

辭職沒工作窩在家的那一年，恰好遇到了二姐在吉隆坡生小孩，

媽媽於是就去了她家幫她坐月子，

而我嘛就在家里當起了大廚，給我小弟和我爸做飯。

我爸負責買菜，買的都是自己愛吃的，苦瓜啦五香豆干啦，

反正都是一些我不會做的菜；於是我就打電話給大姐，讓她教我怎麼做。

雖是活了二十幾年第一次真正下廚，我也沒有燒壞我媽的鍋子啦；

我那時還很臭屁的問我弟，我煮的菜應該好吃吧？

不然你怎麼每天都吃到碗底朝天？

我弟想也沒想就說，我把菜吃完是因為不想浪費，但我不是說好吃哦。

哈。雖然如此，他的話是打擊不了我的自信的，

我還是熱愛下廚的，但只限於做給自己吃。

搬出來自己住以後，因為有個挑食的老公，我做的菜從來沒有獲得肯定；

而且我口味不重，老公是沒有選擇下將就著吃呵。

昨天鹵的雞中翅，我家哥哥一個人吃掉了四只，逗得我樂死了。

看著他胃口大開猛讚好吃，媽咪就覺得好高興，

所以今天人來瘋，一早就下廚洗洗切切，

做了肉碎菜蒲豆腐和鮑魚菇炒雞肉；然後又想起很久沒做sambal ikan bilis了，

所以又做了一道，還順便煎了兩條魚，哦還有一鍋黑豆湯。
今天的飯桌有老公愛吃的辣椒，他大概吃得下兩盤飯了呵。

兩個蛋糕。一次意外的旅程

這個班蘭椰奶戚風比上一次的有進步，老公也說更好吃。

巧克力海綿蛋糕有點乾澀，我猜是over cook呵。

我有個非常好笑的分蛋器。也許我沒有很厲害，我用的時候蛋黃也流了下去。

於是，我就用最原始的方式吧。一次沒事，兩次沒事，第三次就出了事。

按照計劃我要做的是班蘭椰奶戚風，需要五顆蛋黃六顆蛋白。

開始還挺順利的，怎料在最後一顆時竟栽了跟斗。好啦，這下怎麼辦？做不做？

把心一橫就決定了再打六顆蛋，先做戚風蛋糕；剛剛混了蛋黃的就做海綿蛋糕。

於是，戚風做好送進爐子里後，又做了巧克力口味的海綿蛋糕。

我只做原始的不花俏的蛋糕，所以做兩個蛋糕並不太難；

只是怕做得多了吃不完，又或者吃得多了會膩。

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我想，味覺這個東西大概沒有記憶，我已經忘了上一次做的蛋糕是甚麼滋味；

這一次同時做了兩個，我在吃著的時候才驟然發覺，海綿蛋糕原來並不好吃；

也許在披上了奶油的衣裳以後，才會讓它變得比較可口。

可是，自己做的原意本來就是希望吃得健康；

若是加了奶油，恐怕會讓人變胖，那不就違背了當初的原意呵。

我想，我以後也許會獨沽一味，只做戚風就好了。

一顆打壞了的蛋，竟然意外的經歷了一次味覺的旅程，

這，也許是個美好的收穫呵。

弟弟的。小小可愛

媽媽買KFC剩下的小紙盒真好用。

看，我把它套在頭上當帽子，厲害吧？

像不像小士兵？有沒有很帥？

嗯我覺得啊，再加工一下就一定更完美啦。

媽媽的花邊剪刀就先借我一下喔，

等我剪美美再戴給你看好了。

我剪……剪……再剪……。

噢歐，嘿它爛了哦……。

算啦，我戴不戴帽子都一樣醬可愛啦。

冰糖。鹵雞中翅

今天有點累。一直處在眼睛睜不開的狀態。
哎我還有一堆家務事等著處理，哪來的時間小睡片刻吶？
就算讓我睡一下下，沒過五分鐘我一定又醒了，真是個標準的歹命人呵。

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涼了兩天的灶頭，今天終於又開火了。

早上去了一趟菜市，看到了我喜歡的雞翅，於是向雞販買了八只；

把翅尖斬了，留下中間那段雞中翅，隨便鹵一鹵了就上桌。

我下了冰糖，因為以前鹵時就覺得那樣做出來的汁比較濃稠，

也不至於太甜膩，最重要的是吃起來罪惡感會比較少呵。

我覺得“鹵”這種做法，家家都會有不一樣的方式；

下的香料不一樣，做出來的味道也不盡相同。

反正香料總是離不開八角桂皮，也可以加丁香，甚至當歸片，

看看自己愛甚麼味道，就下甚麼香料，一切隨意。

要吃辣的還可以加點辣椒乾，甚至是花椒粒；

愛吃酸的可以放浙醋，想要做成泰式的就放點香茅瘋柑葉。

我當然不是亂掰的，我可是從食譜書上看來的呵。

新手照過來！PandanSpongeCake

今天第一次做海綿蛋糕，參考的是藍賽珍老師的食譜，不知道算不算成功呢？

成品並沒有塌下去，只是比剛剛出爐時稍微矮了一點。

口感綿密，好吃。唯一的缺點就是甜了點，難怪大家都會減少糖量。

食譜上說，新手的話最好就是用預拌粉（sponge cake mix ),

我沒買這種東西，只好硬著頭皮用另一個食譜。

我覺得海綿蛋糕比較容易做，反正雞蛋統統丟下去打發，

到時到候加粉加油，拌一拌就好。難怪西方人會說：piece of cake。

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基本海綿蛋糕

材料：

雞蛋4顆/幼糖100g/普通麵粉120g，過篩/溶解牛油3大匙

（我用的是粟米油，還加了1小匙pandan extract）

做法：

1.備妥材料，預熱烤箱。

2.蛋放入攪拌碗中，用高速打至泡沫狀，慢慢加入糖。

3.拌打至發白及變硬，可將面糊寫成一個『0』字並保持10秒不變；

繼續用慢速拌打3至5分鐘，以至成為非常幼細的蛋糊。

4.麵粉分3次篩入，順著相同方向輕輕攪拌。

5.加入3大匙溶解牛油，順同一方向輕輕拌勻即止。

6.倒入已鋪上紙及抹上油的烤盤，放入預熱烤箱，180度烤30至35分鐘。

咕嚕肉。Annie'sHakkaVersion

南乳炸肉，應該是我媽的其中一道招牌菜。

出門在外的小孩，只要跟媽媽說甚麼時候會回家，

媽媽一定做好這一道菜，然後擺在桌上等小孩回家品嚐。

我媽是個寧愿自己吃苦，也不會讓小孩餓肚子的女人；

她以前常說，我的孩子全都吃到胖胖的，講我窮真是沒有人會相信。

所以，即使在最窮的日子，我們家的小孩仍然吃得很豐富。

買不起肉的時候，媽媽就向在餐館當廚師的表哥，要來了雞爪子鴨翅；

這些餐館用不著的廚余，經媽媽的巧手這麼一變，即成了佳肴；

或燜或鹵，我們還是吃得開心，啃得高興。

縱然今天我已不再吃雞爪鴨翅，但我仍懷念鹵鴨翅的滋味，

懷念姐弟妹同甘共苦的日子。

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媽媽的南乳炸肉不去燜煮，因為沒人愛。

祖父母還在世時，逢年過節一定有炸肉燜黑木耳；

老人家不在了，它就不曾在我家餐桌上出現了。

取而代之的是酸酸甜甜的咕嚕肉，是我們家特有的咕嚕南乳炸肉。

我家做咕嚕肉挺豪邁的，辣椒醬番茄醬倒進鍋子，只加一點點水，

不需勾芡，塊塊肉依舊可以掛上酸酸甜甜的醬汁。

結了婚有了小孩以後，換我做這一道菜給我的老公小孩吃；

只要有它上桌，大家總是特別開胃呵。

我的青春。爆米花的歲月

在學院念書的時候，我在某個旅游勝地打過工。

老板對我們這些學院生還真好，上下班都有專車載送，而且工作還算輕松。

那時候總是特別期待開工的日子，因為工作不是天天都有的；

大伙兒爭著掙錢，想做還得排隊吶。

我喜歡上班的那個時段，午後的五時三十分，

我可以在開往工作地點的客貨車上，盡情享受美好的落日。

我們的工作每一次都不一樣，有時當個售票的，

有時坐在入口處收集入門票，偶爾賣賣冰淇淋氣球，或是當個播報員；

再不，便是當個快餐店里，甚麼都得做的店小二。

店小二，我做得比較頻密，放工時也總是蓬頭垢面，

但這個角色竟然是我做得最好最落力的。

我們的工作範圍，包括掃地啦收拾啦炸雞啦做漢堡包啦當收銀員啦，

還有就是最好玩的——爆玉米粒做爆米花。

店里有架爆米花的機器，只要量好玉米白糖及白蘭他的份量，

開動機器，沒兩下子就開始出現噗噗的聲響，沒有停歇的；

等它終於靜止的時候，趕快打開機器的玻璃門，香味四溢呵。

我貪婪的聞著香，並且趁著包裝的時候，偷偷抓幾顆丟進嘴里，

獨個兒享受著那熱熱的、甜甜的滋味。

那一段打工的歲月，是記憶中美好的片段。

畢業以後，我就不再吃爆米花了，因為嚐過了最新鮮的美味，

對於那些包裝好了的，放了有點久的爆米花，早已經興趣缺缺了。

我總是記得那種深刻的芳香，甜甜的，仿佛我的青春那樣的美好。

今天終於做成了爆米花，再次嚐到了熱熱的甜蜜的滋味，

於是，我又想起了我的青春，想起了打工的歲月……

流感。

生在一個未知的時代。未知的病毒。未知的暖化。未知的未來。未知的。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

如果你繳了旅費。在這個瘟疫蔓延的時候。你會啟程嗎？

你說。去。why not。不會死人的啦。不去就浪費了我的千四塊。

還敢去泰國噢這個時候。

唉。世間泰半是這類人吧。

幸運的話，你沒事回來回來也沒事。

不幸的話，你帶回了病菌傳給了一個有病的人；你沒事人家卻死了。怎辦？

也許單身的思維模式跟我有差。若是我，首先想到的應該是小孩呵。

早上跟老公說，若是我染上了，你不必去醫院看我；

若是你染上了，我也不會去醫院看你。老公完全同意。

居安思危。一句老生常談，又有幾個人能做到？

【寶貝食堂】瞎了眼的章魚香腸

昨天晚上臨睡前，睡眼惺忪的哥哥還不忘跟媽咪說，“明天我要吃香腸”。

於是，今天就讓他得償所愿，還另外加了炒蛋和麵包。

小孩的食物偶爾挺傷腦筋的，若是單純的抹了果醬的土司，小朋友可不太愛吃；

把它捲了起來切小塊，再用竹簽串起，身價自然非同凡響。

媽咪在網上看來的章魚香腸，也來湊湊熱鬧，

只不過沒有黑芝麻，也沒有紫菜，五官只好從缺；

於是，餐盤上便多了幾只瞎了眼的小章魚。

吃完後還有媽咪的愛心柳橙蘋果汁，yummy yummy,

咱家的小孩今天可樂極了。

四人晚餐。關於生命的體悟

生活太多憂慮苦惱。於是。我努力創造更多的美好。

做好吃的菜煲好喝的湯。把美麗的食物定格。把稍縱即逝的片刻留住。

我努力記錄每一個昨天。歡喜的愉悅的憂郁的苦悶的氣惱的悲傷的。

我努力感恩。明天醒過來盡全力的生活。

生命太美好。時效卻太短暫。所以更要認真仔細的品味。

享受每一個艷陽天。享受每一陣過雲雨。

即使粗茶淡飯也要細咀慢嚼。感受茶香。感受飯香。

努力認真的過生活。應該就是對生命最崇敬的感恩吧。我總是這麼想的。

孩子上學後偶爾會給媽媽驚喜。

他會對著餐盤念鋤禾日當午/汗滴禾下土/誰知盤中餐/粒粒皆辛苦。

他知道青菜有營養。他會把盤子里的飯菜都吃完。

我喜歡小孩學著理解生命必須恒常感恩。恩典不是理所當然的。

即使快樂有時悲傷有時。總得學會隨遇而安。總得學會安於當下。

往後遇見不順心的不如意的事。才不至於悲憤怨懟。

我喜歡我的小孩懂得生活。

他可以不會念書。卻一定要在生活里學會修行。學會感悟。

也許這恰恰是生命里最深奧的一堂課吧。

【簡餐】瓦煲炸麵線

在阿米家看到她在馬六甲買的炸麵線時，我突然覺得自己好好笑，

因為啊我是馬六甲人，卻沒嚐過也沒聽過這種麵食，這怎麼得了？

趕快去買一包來試看看，還問了雜貨鋪老板怎麼做才好吃；

他說得口沫橫飛，我有聽沒有懂，只依稀記得他提起了瓦煲伊麵。

我這個人也挺沒記性的，買了回來擱進櫥柜就把它忘了；

隔了好一陣子想起了，才在今天做了這麼一鍋廣式麵食。

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我不知道為甚麼它叫炸麵線，也許是要唬弄我們這種才疏學淺的主婦呵。

那個味道明明就是伊麵嘛～～

除了麵條比較細，做得比較大塊之外，顏色也沒啥差別，

好像還比伊麵貴了些，真是無良商家，欺騙我這種手無寸鐵的主婦吶。

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洗洗切切弄好了材料後，我還不太懂要怎麼做這個東西。

我想大廚就是這樣的，總得等到靈光一現才燒熱鍋子做菜。哈。

反正先把麵燙熟準沒錯，燙好撈起放入砂鍋，

再熱鍋炒配料下調料加水煮滾勾芡，再放入一顆打散的雞蛋做蛋花，

盛起倒在砂鍋里的麵條上，灑上油蔥酥，

一鍋香氣四溢的瓦煲炸麵線就做好啦，piece of cake，

下次靈光閃現時，在試試看其他的做法吧。

【戚風初體驗】像雲朵一般輕盈

念書的時候曾經參與下鄉服務計劃，我的領養家庭有位很愛料理的媽媽。

我後來在回去探訪她們家時，吃了她的戚風蛋糕，還把她的私房食譜帶了回家。

這位媽媽是我的義母，是位我打心里佩服的媽媽；

她很早起床，忙著喂飽家里的五個小孩，還要幫忙丈夫打理菜市的生意；

但她就是有本事做得面面俱到，家里的小孩永遠不會餓肚子。

餐桌上永遠會有可口的點心，等待放學歸家的孩子；

晚飯即使做得再匆忙，也一定可以端上三四道菜肴……

能夠擁有這麼一位愛料理的媽媽，她家的小孩真幸福。

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說起她的戚風蛋糕，我在好幾年前確曾做過，是在我姐出嫁前夕做的。

我自己沒嚐到味道，不知道好不好吃。

我一直以為戚風就是這樣的：6顆蛋/1碗麵粉/1碗糖；

這個食譜做出來的成品的確長得像戚風，嚐起來也還真是戚風；

後來常掛在網上，才知道戚風最基本的食譜根本不是那樣的。

想要挑戰戚風前，我有思索應該做她的食譜，還是上網找找看。

後來不小心在櫻的家，看到了戚風step by step的文章，

所以決定了照著做，也好體驗一下，真正的戚風究竟甚麼滋味。

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我用了5顆蛋黃6顆蛋白，哈，模型不勝負荷，倒扣時又手忙腳亂的，

然後啊又覺得好像不太熟，拍了照又送回爐子里加熱；

結果可想而知——樣子當然不會好看啦。

可是味道真的很好，真的是輕盈爽口濕潤，總算沒有浪費了我的麵粉雞蛋。

這幾天一直興致勃勃試做新鮮事。

昨天試做了爆米花，是從dd那里看來的；

沒錯樣子是很好看也很像很好吃啦，但我通通丟進垃圾桶里去了。

因為爆的時候鍋中有部分燒焦了，結果整鍋都沾上了煙熏味，

沒有放入口真的還不知道有夠臭的，一咬就不得了，趕緊吐了出來。

哈哈，這麼簡單的事都讓我搞砸了，真是的；

看來我先天不足，還需後天努力唄 :)

【黃酒雞】再造想念的味道

前些天還信誓旦旦的說自己可以茹素，今天又不自覺的想起了黃酒雞，

口腔的唾液迅速分泌，只差沒掉落滿地。

生了小孩以後，這是我經常想念的味道。

今天趁廚房里還有點糯米酒，冰箱里恰好又有斬件的雞腿肉，

於是就煮了一鍋，用來解解饞呵。

雖然不太常煮，竟然也煮得有模有樣；

莫怪我臭屁，今天這一鍋黃酒雞真的是——太。好。吃。了。

越來越接近媽媽的味道了，所以一定要拍下照片給媽媽看啦。

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黃酒雞

材料：

雞腿2只斬件/姜1大塊切絲/糯米酒/鹽/水適量

做法：

1.燒熱鍋，下麻油爆香姜絲，再將雞肉下鍋炒至八分熟。

2.把適量水倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮。

3.燒開以後把酒倒進去，滾一下即可下鹽調味。

註：水的分量取決於自己喜歡多重的酒味；

要注意的是，煮太久酒味就一定不濃了。

尋常周末。落雨了

終於。下雨了，在熱了那麼多天以後。

滴答滴落的雨水滋養了大地，後巷那一叢我不太搭理的薄荷，在雨中盡顯嬌媚。

周末，睡到自然醒，心里記掛的是朋友委托的事；

所以午餐隨意炒了粿條，吃飽喝足才有力氣腦力激蕩。

話說朋友突然來電，說他公司準備和中國人合作，得將公司資料翻譯成中文；

因為我老公向他提過我打算接翻譯的工作，所以就給我打了電話。

最近突然萌生要當SOHO族的念頭，我別的不會，略懂皮毛的就只有翻譯，

雖然他要求說要快點交差，我還是把工作接了下來。

所以我說，網絡真是個偉大發明，朋友將資料傳了過來，

我一弄好又將譯文傳送過去，簡單快捷。
呵呵。我不好意思跟他說找我翻譯要收錢，所以我到現在都還不知道，

他會不會付點小費給我呢。

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周日。一如往常的把小孩帶出門。

先去祖母家，老公要去打球前又把我們載往外婆家。

我常笑說我真是一點私人時間都沒有了，我老公還可以在假日去打打羽球，

我想要悠哉閑哉的喝個茶逛個街都不行了。

沒關系，小孩抬頭看爸爸媽媽的時間不會太久的，

到他長大成一棵樹了，你要他跟著你他還不愿呢，對唄？

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回家晚了，我還是匆匆做了些小蛋糕，剛好在今晨當早餐吃了。

要不我老公會說，買那麼多材料做甚麼？買烤箱做甚麼？都沒有用的……

呵呵。這個男人也挺愛碎碎念噢。

鍋貼。又一次失敗體驗

做了三次鍋貼，都以失敗收場。

第一次用了鋼鍋，皮都粘在鍋子上；第二次用不沾鍋，還買了日式餃子皮，

還好沒焦，但也不是很好吃；這一次用了水餃皮，原來只想把它蒸熟就好，

可在開鍋蓋時一看，咦折起來的地方怎麼看起來硬硬的，於是便丟去煎一煎，

沒再用水燒了，樣子還挺像的，結果當然也是一樣——不。好。吃。

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我沒有照著食譜來做，只是依據自己的喜好做了餡料。

試過豬肉餡加白菜，我不喜歡，我老公也說不好吃。

以前吃過餐廳做的，全都是肉，吃了很膩，還會有罪惡感；

這一次因為家里有顆莎葛，我把它當成荸薺來用，

還加了胡蘿卜碎青蔥碎，下了胡椒粉鹽生抽來調味。

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市售的水餃皮一包竟然只有九個，也還好，沒有浪費了我好吃的餡料。

晚餐餡料也上了桌，這一次化身為一顆顆好看的小丸子，

蒸熟後澆上蠔油芡汁，就是一道大人小孩都愛的下飯菜；

沙葛也沒浪費了，加點胡蘿卜絲香菇絲下鍋炒，

想吃脆口的，所以也沒煮太久。

呵呵。今天的飯桌上，竟然奏了一首沙葛與肉碎的命運交響曲。

綠。

不知名的植物開花了。

暗綠的葉子襯托純白的小花兒。在晨早的清新空氣里楚楚動人。

我喜歡綠。所以房子前方留了塊小小的綠地。

種了些植物，還造了個小水池。

曾經在里邊養了些魚，可沒幾天都翻了肚，大概是給熱死的。

這個小水池是老公買了材料自己動手打造的，

雖然沒有專業造景來得美麗，卻在自己動手的過程中，得到了莫大的滿足。

房子向西，午後夕照熱得像火爐。

若非如此，我們大概會在這里吹吹涼風，喝喝午茶呵。

not-so-sinful。DoubleChocolateBrownies

我并不知道what is the meaning of SINFUL。那個是食譜上的標題。
所以我去查了字典，意思是罪孽深重。呵呵。吃巧克力果真罪孽深重。
有人說它會害你變肥，害你長青春痘；
也有人說它有數不盡的好處，緩解沮喪充滿能量，還可以抗高血壓。
我就是沖著not so來的。既然罪孽。不太。深重，吃了也不怕肥啦。
呵是的，家里多了一臺新烤箱。 不是特地買的。

是我姐用禮卷買來擺了很久沒用，意思意思收了點錢賣給我的。
16liter，不太大；我喜歡小小的，家里人口少，我也不怎麼可能做太大的蛋糕。

呵我還不懂烤箱的脾性，今天的成品表面有點over，

還好里面真的not-so-sinful。看看哪天mood來了再做一次吧。

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DoubleChocolateBrownies

Igredients：
1/3cup butter。1/2cup white sugar。1 egg。1/2cup cocoa。1tsp baking soda。
1/2cup plain flour。1/4cup milk。1/3cup chocolate chips
Methods：
1.Preheat oven at 175oC.Meanwhile,mix together butter and sugar.
When throughly mixed,add egg and beat.
2.In a seperate bowl,combine cocoa,flour and baking soda.
Mix well and add to egg and butter mixure.
3.Add milk and chocolate chips.When completely mixed,pour into a
greased 20cm squre baking pan and bake in the oven for 15mins
or until a toothpick inserted into the centre of the pan comes out clean.

（食譜來源：MWW雜志）

OrangeMayo。煎魚柳佐柳橙美乃滋

突然想到張雨生的《帶我去月球》。

晨早起床看見報章頭條，心情即刻變得憂郁起來。『A型流感本土感染第一宗』

全球一起放個長假吧。大家互不往來，飛機不要飛行，旅客暫停腳步，

去它的經濟損失，最重要的是人命吧。
因為病毒會變種，今天不會死人不表示明天也一樣，

在瘟疫蔓延時，誰敢說自己可以獨善其身？誰敢說自己不會有事？

所以我就想起了張雨生，想起帶我去月球。
如果可以逃離瘟疫，讓我們都一起去月球吧……

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呵呵。現在才來補充維他命C有點太遲了。

我其實只是想把放了太久的柳橙消化掉，所以亂亂做了這一頓簡餐。

柳橙天然的甜中和了美乃滋的酸，很清爽，不油膩。

我個人很喜歡柳橙美乃滋的味道，

也許用濃縮柳橙汁會有另一種風味也說不定。

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煎魚柳佐柳橙美乃滋

Pan-FriedFishFilletWithOrangeMayonnaise

材料：

多利魚1片/鹽適量/胡椒粉適量/美乃滋適量/柳橙一顆

做法：

1.魚片下調料略腌，燒熱平底鍋，沾點面粉下鍋煎熟。

2.柳橙切半榨汁，與適量美乃滋拌勻，淋在魚片上即可。

註：柳橙可改為濃縮柳橙汁。

【lohas】你樂活了嗎？

LOHAS。Lifestyle of Health and Sustainbility。樂活。快樂的生活。這是近幾年常常看到的字句。

樂活的精神就是愛地球、愛人類、愛動物、愛家人、愛自己。簡單來說，就是回歸自然簡單的生活。盡量乘搭公共交通，減少廢氣；實行垃圾分類回收，身體力行做環保；重視均衡飲食，定時運動……等等等等。

氣候暖化漸漸嚴重以後，生活真的應該簡單一點，我們才可以為地球盡點力。

曾經在DISCOVERY頻道看過地球毀滅的假設因由，可以是超級大風暴引發海水泛濫，或者是隕石撞擊造成躲不了的大火；影片拍得栩栩如生，我心里的不安全不穩定的因子即刻沸騰，腦海開始播映幻象，害怕惶恐，仿佛末日就在眼前。

那時想的是我生兩個小孩就夠了，若真要有甚麼事起來爸爸媽咪可以各抱一個走人。

白癡。末日來臨時，我們可以往何處逃呵？

我沒有辦法茹素，即使我很想這麼做。碰到像我老公這種食肉獸，我真是沒轍，唯有盡量減少餐桌上的紅肉，多吃白肉；老公不在家吃飯時，我就吃吃素菜或是肉邊菜。

哎我力量單薄，雖然欲望不多，生活基本尚算簡單，可以不看電視不用冷氣，就是不能戒了電腦。我知道自己一個人也貢獻了不少的二氧化碳，可是改變這種事也還真是需要時間。

所以啊，我先增長見識，買來了《樂活志》，看看人家怎麼樂活，想想自己可以做些甚麼。

有次到菜市買菜，我拎了幾袋鮮疏站在賣魚丸釀豆腐的攤檔前，還在想著要買甚麼；突然身旁的一位小姐從她的菜藍里取出兩個塑膠盒，要檔主把她剛剛選的魚丸豆腐放進去，我當下真是羞愧得無地自容。

雖然知道生活隨處可環保，卻從未真正去實行，地球上大概有不少像我這樣的人吧？知易行難，真的沒有說錯。

革命尚未成功，同志仍需努力；哈，大家一起加油吧！

高纖。南瓜炒肉絲

這其實是一道月子菜，因為想嘗試不一樣的煮法，所以就試試看了。

沒想到果真好吃，也許是因為麻油，也可能是因為姜絲跟南瓜很撘呵，

吃起來跟平時我媽的做法差別挺大的，爽口不膩。

南瓜原來就不受我們家歡迎，呵應該說不受我們家男生的歡迎；

我老公說過，若要他吃南瓜，最好就可以做成辣辣咸咸的，

不然他肯定不吃，真是傷腦筋。

所以這本來是我個人午餐的配菜，沒想到弟弟愛死了，

他把南瓜當成薯條那樣吃，一直說我還要我還要我要多多……

最後真的是一個人吃掉了大半碗，飯也不吃了呵。

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南瓜炒肉絲

材料：

麻油3大匙/姜絲3大匙/肉眼150g切絲/南瓜300g切絲

生抽1大匙/蠔油半大匙/胡椒粉少許

做法：

1.燒熱麻油爆香姜絲，加入肉絲炒香。

2.加入南瓜絲和調料炒熟即可。

註：若非坐月子期間吃這道菜，想吃爽口的南瓜絲，

可先泡水10分鐘濾乾再炒。

（食譜來源：新新飲食）

【小餅乾】ChocolateAlmondCookies

興之所至，午後做了些我好愛好愛的小餅乾。

孩子們都不愛睡午覺了，原先還在客廳里玩的不亦樂乎，

聞到廚房飄來巧克力的香味，兄弟倆趕緊拎了小椅跑來廚房，要看媽咪做餅乾。

媽咪連哄帶罵的把兩個小人兒請出去，手忙腳亂的完成了任務。

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過年時曾做過另一個版本的食譜，好吃得沒話說；

前幾天逛超市又買了材料，想說那天無聊再來做做看。

今天倒不是無聊至極，只是罐子里的餅乾早已耗盡，而我又厭倦了果醬面包；

做些小餅乾擺著，也好讓爸爸在夜里解解饞。

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今天試做的是蔡高晉老師的食譜。

我沒有時間等麵糰在冰箱冰到硬，所以切的時候有點難看，

唯有一個個再用手搓搓揉揉的，才放進烤箱烘烤。

巧克力杏仁餅乾

Chocolate Almond Cookies

材料：

牛油150g/細砂糖150g/雞蛋50g/麵粉260g/可可粉40g/杏仁片150g

做法：

1.將牛油和細砂糖攪拌均勻至軟滑，加入雞蛋拌勻。

2.麵粉及可可粉過篩，加入牛油混合物，再加入杏仁片拌勻成麵糰。

3.把麵糰整形成2.5 × 5公分長條狀，用油紙包好，冷藏1小時至硬。

4.取出切片，放入預熱烤箱，以175度烤18～20分鐘至熟。

【古早味】酸辣豬腳

當我還是個游子的時候，只要看見豬腳醋、黃酒雞、算盤子等這類食物，

我總是特別想家，即使在家時我並未特別喜愛這些味道；

但在他鄉，這一些，卻正正是鄉愁的滋味呵。

小時候，媽媽做這些菜我都不愛，我甚至不愿去淺嚐，

總是嫌算盤子難嚼、豬腳醋太油膩、黃酒雞味道怪異……

一直到結了婚，在老公家的餐桌上，我才發現我有多愛我媽的家常菜。

即使做的是相同的菜色，兩家人做出來的味道卻不盡相同；

黃酒雞如是。豬腳醋如是。釀豆腐亦如是。

對啊，現在要吃我媽做的菜也挺難的，更何況她常吃素，

已經很少做這些，我小時候嗤之以鼻的好味道了。

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賣豬肉的uncle一直叫我買啦買豬腳啦，我的才八塊錢，外面買不到的……

我說煮豬腳很麻煩，還要幫它洗白白刮毛，我才不要。

uncle給我看了那只豬腳，干干凈凈的，

他還在旁邊叨念啊你可以煮醬油啊也可以煮醋，我幫你砍小小塊啦。

想想好久都沒吃了，有點想念，於是把它買了下來。

其實，我老公不愛吃豬腳醋，我兒子更不用說了，

我原來想說煮半只好了，可剩下的半只要來干嘛呢？

把心一橫，通通丟下鍋里去，不好吃的話就扔了吧。

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在ohbin家看到她做的酸辣豬腳，賣相真好，我也來做做看。

煮好後發現好好吃，我應該可以一個人慢慢吃完一鍋呵。

酸辣豬腳

材料：

豬腳1只/姜1大塊切片/辣椒干20條泡軟/黃酒適量/

永春老醋半瓶/椰糖1顆/清水適量

做法：

1.豬腳洗凈，放入盛滿水的鍋里，開最小火浸泡去血水。

2.表面顏色轉白後取出，稍微沖洗干凈。

3.燒熱鍋爆香姜片，下豬腳略炒，盛起放入砂鍋。

4.將其余材料放入鍋內，小火煮至豬腳變軟即可。